Брокколи в микроволновке

Брокколи, приготовленная на пару в микроволновке, богата питательными веществами и чрезвычайно универсальна, независимо от того, подается ли она с основным блюдом, таким как жареная курица, стейк-гриль или запеченный лосось, подается с запеченным картофелем или добавляется в омлет или пирог с заварным кремом. Приготовленная на пару брокколи также вкусна в салатах, в мисках для крупы, в супах и в блюдах из макаронных изделий.

Хотя этот рецепт готовится в микроволновой печи, текстура и вкус при этом не ухудшаются. Брокколи получается ярко-зеленой, хрустящей и нежной, похожей на классическую брокколи, приготовленную на пару на плите, но без лишних хлопот.

Время приготовления брокколи в микроволновке

Общее время, необходимое для приготовления брокколи, зависит от мощности микроволновой печи. Этот рецепт в микроволновой печи мощностью 1000 Вт, за 4 минуты получается идеальная текстура: все еще плотная и хрустящая, но нежная.

Если у вас более низкая мощность, возможно, придется готовить в течение 5 минут или дольше. Если более высокая мощность, то начните с 3 минут. Если брокколи не станет мягкой через 3 минуты, вы можете продолжать готовить ее в микроволновой печи с интервалом в 30 секунд, пока не достигнете желаемой текстуры.

В случае замороженной брокколи, может увеличиться время приготовления, а количество воды понадобиться меньше, так как при разморозке объём жидкости увеличиться.

Выбор посуды

Убедитесь, что для приготовления этого рецепта вы используете посуду, пригодную для микроволновой печи. Лучше всего использовать стеклянную и керамическую посуду, а также специально изготовленную посуду для микроволновой печи. Избегайте использования пластика или металла, если они не предназначены для микроволновой печи.

Будьте осторожны, вынимая посуду из микроволновой печи. Некоторые керамические и другие материалы сильно нагреваются.

Варианты заправок для брокколи

Брокколи, приготовленная на пару в микроволновой печи, отлично сочетается только с солью, перцем и сливочным или оливковым маслом, но вы можете заправить ее, чтобы придать ей больше аромата.

В нее можно добавить немного лимонного сока и чесночного порошка, или:

• Посыпьте сыром пармезан, пекорино или азиаго.
• Добавьте щепотку хлопьев красного перца, чтобы придать брокколи пикантности.
• Добавьте столовую ложку соевого соуса для придания необычного вкуса.
• Замените воду овощным или куриным бульоном для придания более пикантного вкуса.
• Полейте сверху вашей любимой заправкой для салата. Лимонный соус, медовая горчица и сырная заправка «блю» отлично подойдут.

Рецепт приготовления брокколи в микроволновке по шагам с фото

• 
  Нарежьте или разделите руками брокколи крупными соцветиями. Плодоножку можно нарезать мельче.
• 
  Переложите соцветия в большую миску, пригодную для микроволновой печи. Все соцветия брокколи должны поместиться в миску, не выглядывая сверху. Добавьте в миску воды. Накройте тарелкой (перевернутой или правой стороной вверх), которая плотно прилегает к верхней части миски, чтобы весь пар не выходил наружу. Готовьте на максимальной мощности в течение 4 минут. По истечении 4 минут оставьте брокколи на 2 минуты в миске, накрыв сверху тарелкой, чтобы она могла продолжать готовиться на пару. Проверьте готовность, проткнув вилкой. Вилка должна легко входить в плодоножку. Если капуста еще не готова, перемешайте ее, снова накройте тарелкой и готовьте с интервалом в 30 секунд, пока не достигнете желаемой готовности.
• 
  Затем откиньте брокколи на дуршлаг, чтобы отцедилась лишняя вода, потом добавьте ее обратно в исходную миску.
• 
  На этом этапе можно добавить сливочное масло, соль и перец, пока она еще горячая. Перемешивайте, пока масло не растопится и брокколи не покроется ровным слоем. Попробуйте и при необходимости посолите. Добавьте лимонный сок и чесночный порошок, или другую заправку. Остатки брокколи можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней. Чтобы разогреть, разогревайте в микроволновой печи на высокой мощности в течение 1 минуты, не накрывая крышкой.

Приятного аппетита!