Белый борщ лучше всего приготовить на домашней закваске — блюдо тогда будет очень вкусным. В некоторых регионах польский белый борщ на закваске подается на пасхальный стол во время завтрака. Тем не менее, стоит чаще его готовить — рецепт подойдет всякий раз, когда нам захочется сытного, ароматного и согревающего супа.
Ключевым ингредиентом закваски для является пшеничная мука. А еще понадобится чеснок, лавровый лист, душистый перец и теплая вода. Все ингредиенты нужно перемешать, накрыть марлей и дать постоять 3-5 дней при комнатной температуре. Все это следует ежедневно перемешивать не менее 2-3 раз.
Рецепт борща с домашней закваской ничем не отличаться от магазинной закваски, но вкус значительно лучше! Где купить ее? Вы с легкостью найдете в супермаркетах или в интернет-магазинах.
Наш рецепт очень похож на блюдо журек на закваске. Основное различие между ними заключается в том, что на борщ используется белая пшеничная мука, а не ржаная.
Если у вас уже есть готовая (или купленная) закваска, можно легко приготовить белый борщ. Рецепт очень прост. В большой кастрюле нужно вскипятить воду с колбасками, картофелем и морковью. К приготовленной таким образом основе добавить закваску и специи. В конце приправить все сливками и подавать с ломтиками колбасы и четвертинками яйца.
Советы.
- Рецепт предусматривает добавление майорана. Однако эта трава может быть успешно заменена орегано.
- Некоторые рецепты рекомендуют еще добавлять в суп пережаренный бекон.
- Готовый суп можно за минуту до подачи украсить измельченной петрушкой.
Борщ белый на закваске рецепт
- Белая колбаса 2 шт.
- Морковь 2 шт.
- Картофель 4 шт.
- Закваска 250 мл.
- Майоран 2 ст.л.
- Перец чёрный молотый 5 гр.
- Сметана 12% 250 мл.
- Яйцо куриное 2 шт.
- Специи и Приправы по вкусу
- Колбаски промыть. Морковь и картофель очистить, нарезать толстыми ломтиками, затем переложить в кастрюлю вместе с колбасками и залить 1 л холодной воды, довести до кипения. Варить 30 минут на слабом огне.
- Закваску влить в отвар. Приправить по вкусу майораном и перцем. Варить еще 10 минут, снять с огня, заправить сметаной.
- Вареные колбаски нарезать толстыми ломтиками. Подавать борщ с кусочками колбасы и четвертинками, сваренных вкрутую яйцами.
Приятного аппетита!
