Этот рецепт из баранины идеальная альтернатива жареному ужину, так как в нем много тех же ингредиентов, но с уникальным вкусом.
Мы приготовили нашу крошку из баранины с острым нежирным фаршем из баранины, кабачками, баклажанами, консервированным нутом и завершили ее вкусной крошкой из чеширского сыра.
Это действительно согревающий зимний рецепт, идеально подходящий для обеда или ужина в холодный день. В этом рецепте 16 ингредиентов, но его все равно удивительно легко приготовить, и вы можете оставить его готовиться в духовке, пока готовите другие элементы блюда.
Мы рекомендуем подавать эту крошку со здоровой порцией зелени и гарниром из соуса.
| Порции: | 4 |
| Навык: | простой |
| Стоимость: | дешевый |
| Подготовка: | 30 мин |
| Приготовление еды: | 1 час 05 мин |
Если вы обнаружите, что ваша крошка запекается и становится слишком коричневой, в то время как ваше мясо еще не совсем приготовлено, оставьте температуру прежней, но накройте блюдо листом фольги. Это поможет крошке приготовиться, не пригорая.
Ингредиенты
- 500 г (1 фунт) (2 унции) нежирного фарша из баранины
- лук репчатый 1 шт. мелко нарезанный
- 2 измельченных зубчика чеснока
- 1 средний баклажан, тонко нарезанный
- 1 столовая ложка молотого тмина
- 1 столовая ложка молотого имбиря
- 1 столовая ложка сушеного тимьяна
- 1 столовая ложка нарезанного свежего красного перца чили или 1/2 чайной ложки порошка среднего перца чили
- 1 столовая ложка томатного пюре
- 125 мл (4 унции) красного вина или воды
- 1 средний кабачок, натертый на терке
- 50 г (2 унции) кишмишей
- 410 г консервированного нута, промытого и высушенного
- Свежемолотый черный перец
- Для посыпки:
- 100 г (4 унции) обычной муки
- 50 г (2 унции) охлажденного сливочного масла, нарезанного кусочками
- 75 г (3 унции) чеширского сыра, мелко раскрошенного
Приготовление
Разогрейте духовку до 180°C/вентилятор 160°C/газ 4.
Нагрейте большую кастрюлю и добавьте баранину, обжаривая ее на сильном огне до золотистого цвета. Добавьте лук и чеснок, уменьшите огонь и готовьте около 5 минут, часто помешивая.
Тем временем обжарьте на углях или гриле ломтики баклажана примерно по 2 минуты с каждой стороны, чтобы они размягчились.
Добавьте специи и травы, томатное пюре и красное вино или воду в смесь из баранины и варите на медленном огне в течение 5 минут.
Добавьте кабачок, кишмиш и нут, затем снимите с огня. Приправить черным перцем.
Выложите половину смеси в глубокую форму для запекания. Сверху выложите слой баклажанов, затем добавьте оставшуюся смесь фарша, выравнивая поверхность. Охладите в течение нескольких минут, пока готовите начинку.
Просейте муку в миску и вотрите сливочное масло, пока смесь не станет похожа на мелкие панировочные сухари. Добавьте раскрошенный чеширский сыр.
Посыпать смесью фарша и запекать в течение 30-35 минут.
Приятного аппетита!
