Эти блины со шпинатом — отличный вариант для тех, кто следит за своей фигурой. Они не только низкокалорийные, но и очень вкусные. Начинка может быть самой разнообразной, но в нашем рецепте мы использовали кусочки авокадо, зелёный лук и сыр пармезан.
Чтобы сделать тесто полезным, добавили шпинат. Это отличный источник магния, плюс он восхитителен на вкус и делает блины ярко–зелеными. В отличие от нашего классического рецепта блинов, в этом используется мука из нута, которая содержит больше белка, чем обычная. Это не всегда лучшая замена пшеничной муке, потому что у нее особый вкус. Плюс в тортах и кондитерских изделиях она не даст подняться опаре так хорошо, как пшеничная мука. Однако в блинах, которым не нужно подниматься, это идеально.
В этом рецепте количество калорий указано на порцию, а не на 100 гр. В среднем порция выходит 150-200 гр.
- Мука нутовая 30 гр.
- Вода 85 мл.
- Соль крупная 1 щепотка
- Чеснок 1 зубчик
- Шпинат 2 горсти
- Масло оливковое 2 ст. ложки
- Масло кокосовое 1 ст. ложка
- Сыр Пармезан 50 гр.
- Авокадо ½ шт.
- Лук зелёный 4 перышка
- В емкость миксера налейте воды, насыпьте муку, соль, добавьте чеснок, шпинат. Затем перемешайте до получения однородной массы.
- Нагрейте кокосовое или рапсовое масло в сковороде.
- Выливайте смесь тонким слоем вращая скороду, чтобы получить плоский круг.
- Готовьте несколько минут, ослабьте края лопаточкой, затем переверните.
- Сверху выложите часть ломтиков авокадо, нарезанный зеленый лук и часть тертого сыра.
- Когда сыр расплавится, снимите блин и заверните с двух сторон края к центру.
- Сверху выложите оставшийся сыр, зеленый лук и авокадо , при желании остренького, можно добавить измельченный перец чили.
- Так сделайте со всеми блинами, должно получиться около 3-4 и подавайте порционно.
Приятного аппетита!