Ягоды — это кладезь витаминов и питательных веществ. Они полезные и очень вкусные, поэтому стоит наслаждаться ими пока продолжается ягодный сезон. Я люблю их в блинах, поэтому сегодня я приглашаю вас на блины с белым сыром и ягодами в главной роли.
Блины в немного другом варианте, потому что с добавлением красной чечевичной муки — они получаются вкусными, питательными, мягкими, и поэтому идеально подходят для обертывания! Блинное тесто получается очень пушистое и нежное внутри, а по краям — хрустящее по краям. Всем очень рекомендую взять такой рецепт на заметку!
Блинчики с творогом и ягодами рецепт
Ингредиенты
- Мука из красной чечевицы ½ стакана,
- Мука пшеничная ¾ стакана,
- Молоко коровье 1 стакан,
- Минеральная вода ½ стакана,
- Яйцо куриное 3 шт.
- Масло 3 ст.л.
- Сахарная пудра 2 ст.л.
- Соль 1 щепотка,
- Для начинки:
- Творог 1% 275 гр.
- Ягоды (черника) 120 гр.
- Сметана или сливки 2 ст.л.
- Яйцо куриное (желток) 1 шт.
- Сахарная пудра 1 ст.л.
- Мёд 1 ст.л.
- Дополнения:
- Ягоды по желанию,
- Сахарная пудра для обсыпки.
Шаги
- Творог разминаем вилкой или пропускаем через сито, чтобы добиться однородной консистенции. Добавляем желток куриного яйца, сливки, ягоды, мед и сахарную пудру. Все тщательно перемешиваем. Ягоды аккуратно разминаем в творожной массе, чтобы она приобрела красивый цвет. Если вам нравится очень сладкая начинка — добавляем в нее больше меда или сахарной пудры.
- В миску просеиваем обе муки, вбиваем 3 куриных яйца, вливаем молоко, воду и масло, добавляем щепотку соли и 2 столовые ложки сахарной пудры. Смешиваем все ингредиенты — лучше перемешайте их венчиком для правильного соединения и аэрации теста, затем дайте постоять около 15 минут. По истечении этого времени выливаем порции теста на хорошо разогретую блинную сковороду (слегка смазанную сливочным или растительным маслом перед первой партией жарки) и обжариваем блины с обеих сторон.
- Готовые блины смазываем творожно-ягодной начинкой и заворачиваем по желанию в рулет или складываем в конверт. При подаче на стол посыпаем блинчики сахарной пудрой с добавлением свежих ягод или фруктов. Дополнительно блины можно также подрумянить на сливочном масле. То же самое можно сделать, если мы их подаем на второй день.
Приятного аппетита!
