Блинчики по маминому рецепту

С детства блины являются бесценным блюдом многих людей. Они настолько универсальны, что можно есть с любыми добавками и любой начинкой. Одним нравятся со сметаной, другим со сгущенкой, кто-то макает в растопленное масло. А вы пробовали с красной икрой? Это же райское наслаждение. 

В них заворачивается любая начинка: творог, сыр и ветчина, даже салат завернутый в масляный блинчик заиграет новыми красками и подарит незабываемую феерию. Помимо этого из блинной основы готовят сладкие пироги и даже торты. А какой была бы масленица? Не будь этой вкуснятины. 

Рецептов большое количество, у каждой хозяйки он по своему уникален. Одни предпочитают тоненькие, другие привыкли к ажурным, есть и любители толстеньких с дырочками. Этот рецепт рассказала мне мама, я попробовала и он пришелся мне по душе, блинчики получаются тонкими и ажурными.

• Первым делом находим удобную глубокую миску, разбиваем яйца, высыпаем сахар, хорошенько взбиваем, до тех пор, пока сахар полностью не растворится.
• Далее высыпаем всю муку, выливаем молоко, перемешиваем до такой степени, чтобы не осталось комочков.
• Сыпем соль, продолжаем мешать.
• Затем льем масло, перемешиваем.
• Берем кружку с водой, тонкой струйкой добавляем воду, мешаем не останавливаемся, так проделываем со всей водой.
• Тесто готово. Даем ему настояться 20-30 минут.
• Хорошо нагреваем сковороду, черпаком наливаем на около половины теста. Масса должна равномерно растечься по поверхности.
• Готовится лакомство быстро, дождитесь пока с одной стороны они подрумянятся и аккуратно лопаткой переверните, обжарьте с другой до готовности.
• Снимаем с огня и смазываем сливочным маслом, его можно растопить, либо взять пачку и мазать прям так, от теплоты блинчиков масло само растопится, а вам сэкономит время. Так делаем со всеми, это придает особую нежность.
• Подаем горячими, так они намного вкуснее. В них можно завернуть любимую начинку, например рыбу, подать со сметаной.

Блинчики готовы, зовите всех к столу и наслаждайтесь трапезой. Приятного аппетита!