Безе с клюквой

Легкие безе пользуются большой популярностью во Франции и других странах. Рецептов приготовления этого воздушного десерта довольно много.

Рекомендую испечь вкусный десерт с кисловатой клюквой, они очень нежные и легкие, готовятся все из трех ингредиентов и не требуют особых кулинарных навыков. Понравятся даже людям, которые следят за своей фигурой.

• Первым делом подготовим все необходимые ингредиенты, их всего три. Ягоды смотрите по сезону, кроме свежей можно и замороженную.
• Разбиваем яйца отделяя белки от желтков, если хоть немного желтка попадет в белок, то безе, таким как надо не получиться.
• Белки взбиваем при помощи миксера до образования пышной пены.
• Первым делом взбиваем на средней мощности около минутки, после на максимальной еще пару минут. Должны получиться устойчивые пики.
• Чтобы не тратить много времени на приготовление и не ждать пока растворится сахар, его советую перемолоть в сахарную пудру.
• Разогреваем духовой шкаф до 130 градусов.
• К белкам засыпаем ложку сахарной пудры, взбиваем минуту и так делаем со всем сахаром. В общем нужно взбивать еще минут 5 до образования густой массы.
• Берем кулинарный шприц, кулинарный конверт со специальной насадкой, если этого нет, то обычный целлофановый пакет и срезаем у него угол.
• Наполняем конверт готовой массой.
• Берем противень для духовки, стелим на него пергаментную бумагу начинаем выдавливать наши заготовки.
• Отсаживаем безе любого размера, как вам больше нравится, желательно средние и не близко друг к другу.
• Ягоды при необходимости предварительно размораживаем либо просто моем, высушиваем и раскладываем по одной штуке на каждую заготовку.
• Ставим в духовку минут на 45.
• Чтобы безе не потрескались, до конца приготовления нельзя открывать духовой шкаф.
• Безе должны подрумяниться и стать плотные. Выключаем духовку, немного открываем и оставляем внутри на пару часов, пока все полностью не остынет.
• Убираем с пергамента и перекладываем в красивое блюдо, сверху можно присыпать сахарной пудрой.
• Подаем к столу с любимым чаем.

Приятного аппетита!