Баранья грудинка фаршированная

Все знают фаршированную курицу, говядину или свинину. Но не каждая хозяйка умеет готовить баранину. И мало кто знает рецепт фаршированной бараньей грудинки. Поэтому сегодня я хочу поделиться именно таким рецептом.

Блюдо идеально подойдёт как на праздничный стол, так и для обычного семейного ужина.

Грудинка фаршированная из баранины

• Для начала подготовим всё для начинки. Яйца нужно сварить вкрутую.
• Гречневую крупу нужно хорошо промыть и тоже сварить.
• Далее займёмся грудинкой. На ней с внутренней стороны вдоль рёбер нужно прорезать плёнку. Потом, начиная с тонкого конца между рёбрами и до наружного слоя мяса нужно сделать разрез в виде кармана.
• Теперь займёмся приготовлением фарша. Для начала очистим лук и нарежем на маленькие кубики.
• Ставим сковородку на плиту и наливаем растительное масло. Подогреваем его.
• В разогретую сковородку кладём лук и жарим его до золотистой корочки.
• Теперь наши варёные яйца нужно очистить и нарезать мелкими кубиками.
• Петрушку нужно хорошо помыть и мелко нарезать.
• Теперь берём глубокую тарелку и смешиваем в ней нарубленное яйцо, жаренный лук, измельчённую петрушку и гречневую кашу. Хорошо всё перемешиваем.
• Теперь заполняем фаршем карман в нашей грудинке. Потом аккуратно зашиваем её ниткой.
• Разогреваем духовку до 180 градусов.
• Пока духовка греется берём посуду, где будем запекать грудинку. Смазываем её растительным маслом.
• Саму грудинку нужно посыпать солью и молотым чёрным перцем и хорошо растереть специи.
• Кладём грудинку на противень и ставим в духовку приблизительно на час при температуре 180 градусов. Не забываем периодически поливать нашу грудинку образующимся соком.
• Готовую грудинку достаём из духовки и аккуратно нарезаем на порционные кусочки. Сверху можно посыпать рубленной зеленью петрушки и укропа.

Приятного аппетита!