Будем готовить баранину кусочками с картошкой, луком, чесноком и специями. Сладость гранатовой патоки — традиционного ингредиента, используемого во многих ближневосточных рецептах добавляет тонкий терпкий вкус к рагу из баранины и картофеля.
Готовое блюдо можно хранить в холодильнике до 5 дней или в замороженном виде до 3 месяцев.
Ответы на вопросы, которые могут возникнуть перед приготовлением
Какую часть выбрать для баранины в мультиварке?
При приготовлении этого рагу можно использовать лопатку, голень или ногу. Если рагу получиться жидким, то уменьшите количество жидкости на плите на сильном огне и добавьте немного муки или кукурузного крахмала.
Сколько тушить баранину в мультиварке?
Минимум 6 часов, можно поставит на 8 или 10, но идеальное время 8 часов. Также перед отправкой баранины в мультиварку кусочки можно обжарить до румяной корочки, и сократить время приготовления.
Как приготовить Гранатовую Патоку?
Вы можете легко приготовить её дома, но для этого потребуется около 2 часов, или купить в Интернете, в магазинах специй, на рынках мировой кухни.
Если готовить самостоятельно, то можно использовать гранатовый, лимонный соки и сахар.
Для приготовления одной чашки нужно:
- 4 стакана гранатового сока
- 100 гр. сахара
- 1 столовую ложку лимонного сока.
Налить в кастрюлю сок граната, насыпать сахар и добавить свежевыжатый сок лимона. На маленьком огне томить около 60 минут, или пока жидкость не уменьшиться и не станет густым сиропом.
Если получиться много, то перелейте сироп в стеклянную тару и поставьте в холодильник. Так можно хранить до 5-6 месяцев.
Больше рецептов в мультиварке
Вместо баранины можно использовать говядину или курицу. В мультиварку можно добавить морковь или другие корнеплоды, грибы, кабачки, баклажаны или тыкву.
Баранина с овощами в мультиварке пошаговый рецепт
Мы добавим картофель, лук, чеснок и зелень, а вы можете дополнить сладким перцем, помидорами, баклажанами, морковью или кабачками. Все эти овощи будут отлично сочетаться с бараниной, добавлять их стоит за 30 минимум минут до окончания приготовления мяса.
- Баранина 1 кг.
- Картофель 1.5 кг.
- Лук репчатый 1 шт.
- Чеснок 5 зубчиков
- Бульон куриный 2 стакана
- Гранатовая патока ½ стакана
- Петрушка ½ стакана
- Базилик свежий ½ стакана
- Соль 1 ч. ложка
- Специи и Приправы 2 щепотки
- Масло оливковое 1 ст. ложка
Если ваша мультиварка имеет режим обжаривания или подрумянивания, включите его. Или вы можете обжарить в большой сковороде кусочки баранины на среднем огне. В зависимости от размера вашей сковороды вам, возможно, придется подрумянивать порциями.- Налейте масло в горячую сковороду, добавьте мясо и обжарьте в течение 6-8 минут, стараясь не сильно помешивать, чтобы мясо могло немного подрумяниться. Как только подрумянится, переложите в мультиварку.
В мультиварку добавьте нарезанный лук, бульон (можно из кубика), гранатовую патоку, соль, мелкий или нарезанный картофель, измельченные чеснок, петрушку и базилик. Перемешайте и затем готовьте на слабом режиме тушения от 8 до 10 часов.
В конце можно добавить специи и соль при необходимости. Можно добавить семечки тыквы или семена кунжута и всё перемешать, или сделать это при подаче.
Приятного аппетита!
