Бараньи котлеты с солёным сыром

История появления котлет на Руси достаточно интересна. Изначально этот рецепт к нам привёз Петр 1, который, как все знают, любил европейскую кухню. Доподлинно не известно, из какой именно страны он привёз этот рецепт. Изначально котлетами называлось жареное мясо на кости. Со временем котлеты стали выглядеть, как мы привыкли их видеть на своём столе.

Этот рецепт для меня является заменой обычных котлет из свинины или говядины. Баранина в этом блюде очень мягкая и сочная, а соус придаёт ей ещё больше сочности.

К этому блюду можно подать картошку, как варенную, так и жаренную. Так же подойдут макароны. Или можно подать овощи, тоже разнообразные: сырые или тушенные.

• Полуфабрикаты котлет нужно помыть, обсушить и обрезать с краев жир, потом посолить и натереть мясо чёрным молотым перцем.
• Теперь займёмся луком. Его нужно очистить и нарезать маленькими кубиками.
• Приступим к приготовлению котлет. В широкой сковороде нам нужно растопить сливочное масло и обжарить в нём котлеты с двух сторон, приблизительно по 5 минут с каждой стороны. Во время жарки добавить в сковороду лук и поджарить вместе с котлетами.
• Готовые котлеты нам нужно выложить из сковороды на подогретое металлическое блюдо.
• Далее берём сыр. Его нам нужно нарезать кубиками и расплавить в масле, в котором жарились котлеты.
• Потом добавляем в сковороду белое вино, сливки и варить соус на слабом огне до консистенции густой сметаны.
• Готовый соус нужно посолить и поперчить. Так же добавляем мелко нарезанный укроп или эстрагон.
• Перед подачей бараньи котлеты нужно полить горячим соусом и при желании посыпать зеленью.

В этом рецепте вы можете заменить полуфабрикаты котлет, если не очень в них уверены. Можно сделать их самим. Для этого нужно взять мясо баранины и нарубить мелкими кубиками. Пропускаем через мясорубку. Добавляем соль и перец по вкусу и хорошо перемешиваем. Наш фарш готов, осталось только сформировать котлеты нужного вам размера и пожарить. Приятного аппетита!