Баклажаны на электрогриле, получаются не менее вкусными, чем на углях. После 30-минутного приготовления разрезается баклажан после гриля, и сразу чувствуется дымная и сочная мякоть любимого овоща. Кушать стоит, только мякоть, так как шкурка скорее всего будет в черных углях. Подавайте их с любимым мясом на гриле или в качестве основного вегетарианского блюда!
Готовить будем целиком и простым способом. Для этого лучше выбрать плоды одинаково размера. Так они приготовятся одновременно. Электрогриль используем на даче, таким же способом можно приготовить на мангале, используя угли.
Одним баклажаном можно накормить двух человек, если подавать его в качестве гарнира. Если подавать в качестве основного вегетарианского блюда, используйте по 1 баклажану на человека.
Все, что нужно, это гриль и 5 ингредиентов, чтобы целые баклажаны, таяли во рту. Бросаете баклажаны целиком на гриль, а они медленно обжарятся до мягкости. Затем разрезаем и заправляем маслом и добавляем специи, для придания яркости вкуса можно добавить несколько капель лимона и зелени.
Какие выбрать баклажаны для гриля
В этом рецепте используются темно-фиолетовые овощи, которые чаще всего продаются в продуктовых магазинах. Они должны быть крепкими и плотными, с гладкой поверхностью, битые и с темными пятнами лучше не брать.
Что можно заменить баклажан, и другие ингредиенты
Оливковое масло первого отжима идеальный ингредиент для заправки готовых баклажанов, но можно использовать и растительное масло в меньших количествах.
Черный перец замените специями для овощей, и будет другой вкус.
Таким способом можно приготовить кабачки целиком, помидоры или кукурузу в початках.
Калории указаны приблизительные на один средний баклажан с заправкой на 200-250 гр.
Как приготовить целые баклажаны на гриле
- Баклажан 500 гр.
- Масло оливковое 2 ст. ложки
- Соль 1 ч. ложка
- Лимон ½ шт.
- Зелень 1 пучок
- Перец чёрный молотый ½ щепотки
Разогрейте гриль до средней температуры. Регулируйте по мере необходимости во время приготовления, чтобы поддерживать температуру от 200-220 градусов цельсия.
Помоем баклажаны и на доску для подготовки их к приготовлению на гриле. Чтобы наши овощи не лопнули, острым ножом делаем около 10 неглубоких надрезов по всей поверхности баклажана.
Раскладываем надрезанные баклажаны на гриль с помощью щипцов и закрываем крышкой. Гриль будет дымиться, но это нормально, так как в нем нет масла (или жира), которое может вызвать огонь.
Через 20 минут проверяем, если баклажаны выглядят сдутыми или впалыми, а обжаренная сторона размягчилась на ощупь, значит, они готовы к переворачиванию. Если нет, ждём еще 5 минут, затем переворачиваем и ещё готовим минут 5.
Как только они будут полностью прожарены, с помощью щипцов аккуратно снимаем их с гриля и перекладываем на разделочную доску. Даём остыть в течение 2 минут.
Разрезаем их вдоль пополам и перемещаем на сервировочное блюдо. Слегка проводим вилкой по мякоти, чтобы их разрыхлить.
Слегка сбрызгиваем оливковым маслом первого отжима и выдавливаем сверху половинку лимона. Приправляем солью и свежемолотым черным перцем, и при желании специями для овощей. При подаче можно украсить нарезанной или веточками петрушки.
Приятного аппетита!
