Морская закуска - Закуска - Рецепты приготовления с фото

Кулинарные рецепты с фото

Морская закуска

Ингредиенты:

Морская закуска

  • 350 г филе белой рыбы
  • 225 г кальмаров
  • соль и молотый черный перец
  • 100 г любой мелкой рыбы
  • 100 г хамсы
  • 100 г очищенных креветок
  • 100 г муки
  • 1 ст.л крахмала
  • 1 яйцо
  • 225 мл молока
  • 150 мл майонеза
  • 1 ст.л устричного соуса
  • растительное масло для фритюра
  • 1 нарезанный кружочками лимон
  • веточки петрушки для украшения

Приготовление:

Нарежьте рыбное филе полосками размером 7,5x12 мм. Удалите у кальмаров головы и щупальца. Снимите кожицу. Выпотрошите кальмаров и удалите тонкую кость. Нарежьте мякоть колечками. Тщательно промойте морепродукты.

Для кляра. Смешайте просеянную муку, крахмал, перец и соль. Взбейте желток с молоком и влейте в углубление в муке. Оставьте на 10 мин. Взбейте белок в густую пену и введите в тесто.

Налейте майонез и устричный соус в соусник. Нагрейте масло для фритюра. Поделите рыбу и морепродукты на 4 части и готовьте порции отдельно.

Окунайте рыбу и морепродукты в кляр, начиная с хамсы, и жарьте на сковороде до румяной корочки. Промокните продукты бумажным полотенцем. Подавайте, украсив каждую порцию лимоном и веточкой петрушки.

СОВЕТ : Для любителей острых блюд в майонез можно добавить пару капель соуса «Табаско» или немного мелко нарезанного красного перца чили. А поклонники экзотики, пожалуй, предпочтут дополнить приправу пастой васаби (из японского зеленого хрена).

 

Приятного аппетита!

Кулинарные рецепты с фото

 



Еще по теме " Закуски "
















 

 

                                                          

 

 

ТОР 10-ти лучших рецептов   Кулинарные советы   Кулинарные хитрости