Картофельные крокеты с ветчиной - Закуски - Рецепты приготовления с фото

Картофельные крокеты с ветчиной

Ингредиенты:

• 1,5 кг картофеля
• 3 яйца
• 100 г муки
• 400 г ветчины
• 60 г панировочных сухарей
• 1 стакан растительного масла
• 1 пучок петрушки
• соль по вкусу

Приготовление:

Картофель промойте, очистите и отварите до готовности в подсоленной воде. Воду слейте, а картофель с помощью миксера измельчите в пюре.

Ветчину мелко нарежьте и добавьте к картофелю. Сюда же всыпьте половину муки и добавьте яичные желтки. Посолите, поперчите по вкусу и тщательно перемешайте, затем скатайте шарики.

Картофельные шарики обваляйте в муке, смочите во взбитых белках, а затем в панировочных сухарях.

Обжарьте картофельные крокеты во фритюре или в глубоком сотейник. Готовые крокеты достаньте шумовкой, дайте стечь маслу и разложите по тарелкам. Украсьте блюдо веточками петрушки. Подавайте крокеты с кетчупом.

Приятного аппетита!