Жареная свинина с яблоками - Блюда из свинины - Вторые блюда - Рецепты приготовления с фото

Кулинарные рецепты с фото

Жареная свинина с яблоками

Ингредиенты:

Жареная свинина с яблоками

  • 1,6-1,8 кг свиного окорока
  • 6 красных или зеленых яблок
  • 2 ст. л. светлого меда

  • Для фарша:
  • 1 маленькая луковица (мелко нарезать)
  • 60 г сливочного масла
  • 2 ст. л. изюма
  • 2 ч. л. сушеного шалфея
  • 100 г панировочных сухарей

  • Для подливки:
  • 1 ст. л. меда
  • 300 мл сидра
  • 1 ст. л. кукурузной муки

Приготовление:

Разогреть газовую духовку до 200°С. Приподнимая жировую прослойку, намазать мясо медом. Верхнюю часть прослойки посолить. Фольгой накрыть мясо и запекать 30 минут при этой температуре, а потом уменьшить до 180°С и еще 1,5 часа.

Готовим фарш для яблок. На сковороде растопить 50 г сливочного масла и обжарить в нем лук 5 минут. Добавить изюм, шалфей и панировочные сухари и готовить еще 30 секунд. Снять с огня. Из яблок вырезать сердцевину, затем каждое яблоко надрезать зигзагообразно по краям.

Верхушки яблок нарезать и добавить в фарш. Яблоки нафаршировать и смазать их оставшимися 10 г масла.

Для образования корочки на мясе, снять фольгу с мяса за 40 минут до окончания приготовления и положить яблоки на противень. Переложить на нагретое блюдо приготовленные мясо и яблоки. Пока готовится подливка, они должны оставаться теплыми.

С противня слить большую часть жира. Смешать 4 ст. л. сидра с кукурузной мукой. На противень влить оставшийся сидр и мед, довести до кипения, при этом часто мешать. Добавить смесь из кукурузной муки и готовить, пока подливка станет густой, несколько минут. Можно подавать мясо с яблоками, а подливку в соуснице.

Украсьте жареное мясо кресс-салатом. Подавайте на стол с вареным молодым картофелем и морковью, и посыпать все укропом.

 

Приятного аппетита!

Кулинарные рецепты с фото

 



Еще по теме " Вторые блюда "











 

 

                                                          

 

 

ТОР 10-ти лучших рецептов   Кулинарные советы   Кулинарные хитрости