Свинина с вермутовым соусом - Блюда из свинины - Вторые блюда - Рецепты приготовления с фото

Кулинарные рецепты с фото

Свинина с вермутовым соусом

Ингредиенты:

Свинина с вермутовым соусом

  • 1 ч.л. семян укропа
  • 2 ч.л. хлопьев перца чили
  • 2 зубчика чеснока
  • 3 ст.л. растительного масла
  • 2 ч.л. крупной соли
  • 500 г свиной вырезки

  • Для соуса:
  • 100 мл сухого вермута
  • 100 мл взбитых сливок
  • 2 ст.л. сливочного масла
  • 2 ст.л. измельченного шалфея
  • соль, перец по вкусу

Приготовление:

Разогрейте духовку до 190° С. В блендере или кофемолке измельчите семена укропа и хлопья перца. Поместите специи в небольшую мисочку и смешайте с измельченным чесноком, добавьте 1 ст.л. масла и крупную соль. Натрите перцовой смесью свиную вырезку.

Разогрейте 2 ст.л. масла в большой сковороде на среднем огне. Поместите свинину на сковороду и поджарьте мясо со всех сторон до коричневого цвета. Отправьте сковороду в духовку и запекайте свинину до готовности. Готовое мясо выньте из духовки и дайте ему остыть 10 минут, перед тем как нарезать.

Для соуса удалите пригоревшие кусочки мяса и чеснок со сковороды. Поместите ее на средний огонь и влейте сухой вермут. Тушите смесь 2-3 минуты, поскребите по дну сковороды лопаткой. Уменьшите огонь до среднего и добавьте взбитые сливки, сливочное масло и шалфей. Готовьте соус, часто помешивая, 3-4 минуты, пока он не загустеет. Затем снимите сковороду с огня и приправьте солью и перцем.

Перед подачей нарежьте свинину ломтиками по диагонали. Подавайте мясо вместе с шалфейным соусом.

 

Приятного аппетита!

Кулинарные рецепты с фото

 



Еще по теме " Вторые блюда "











 

 

                                                          

 

 

ТОР 10-ти лучших рецептов   Кулинарные советы   Кулинарные хитрости