Свинина, запеченная в молоке - Блюда из свинины - Вторые блюда - Рецепты приготовления с фото

Кулинарные рецепты с фото

Свинина, запеченная в молоке

Ингредиенты:

Свинина, запеченная в молоке

  • 1,2 кг свернутой в рулет свиной корейки без костей
  • 1,2 л молока
  • 1 веточка плосколистой петрушки для украшения

  • ДЛЯ МАРИНАДА:
  • 1 ст. л. ягод можжевельника
  • 150 мл оливкового масла
  • 1 истолченных зубка чеснока
  • 2 веточки розмарина
  • 1 ст. л. белого винного уксуса
  • соль
  • молотый черный перец

Приготовление:

Мясо положить в большую форму. Смешать ингредиенты для маринада, залить им свинину. Накрыть крышкой и поставить в холодильник на сутки, часто переворачивая мясо.

Разогреть электродуховку до 180°С, газовую - до 160°С. Влить в форму с мясом молоко, запекать свинину 1 час, не накрывая крышкой. Увеличить температуру до 200°С для электрической и до 180°С для газовой духовки, запекать мясо еще полчаса. Проверить готовность: при прокалывании мяса должен вытечь прозрачный сок.

Переложить свинину на тарелку, накрыть фольгой и держать в тепле. Для соуса. С жидкости, оставшейся в форме, снять жир. Процедить ее в кастрюльку, быстро вскипятить и уварить приправу до загустения. Разрезать корейку на толстые ломтики и подавать с соусом. Украсить петрушкой.

Подавайте с жаренным целиком картофелем и цветной капустой. Завершите украшение блюда петрушкой и глазированной в сахаре морковью.

Обязательно срежьте с корейки шкурку: поджарившись, она станет мягкой и скользкой.

 

Приятного аппетита!

Кулинарные рецепты с фото

 



Еще по теме " Вторые блюда "












 

 

                                                          

 

 

ТОР 10-ти лучших рецептов   Кулинарные советы   Кулинарные хитрости