Колбаски из свиной ножки - Блюда из свинины - Вторые блюда - Рецепты приготовления с фото

Кулинарные рецепты с фото

Колбаски из свиной ножки

Ингредиенты:

Колбаски из свиной ножки

  • 4 свиные ножки
  • 100 г сальника
  • 2 моркови
  • 1 луковица
  • 1 пучок душистых трав ( тимьян, лавровый лист, лук-порей, шалфей, сельдерей, розмарин)
  • 750 г клубней кервеля
  • 60 г сливочного масла
  • 2 ст.л. сметаны
  • 1 пучок кервеля
  • 1 ст.л. оливкового масла
  • соль
  • перец

Приготовление:

Ножки довести до кипения и варить 5 минут. Воду слить, ножки вымыть. Повторно залить ножки холодной водой, добавить очищенные морковь и лук, душистые травы, соль, перец и варить под крышкой 2 часа 30 минут.

Ножки и морковь вынуть из бульона. Из ножек удалить все кости. Мясо, морковь и зелень кервеля крупно порубить и перемешать. Массу выложить слоем около 2 см толщино в выстланное пищевой пленкой блюдо с ровным дном и разровнять. Поставить в холодильник на 1 час.

Клубни кервеля очистить, нарезать и варить 20-25 минут в кипящей подсоленной воде. Кервель пюрировать, добавив 40 г сливочного масла и сметану.

Сальник вымыть в холодной воде и обсушить. Затвердевшую массу вынуть из блюда и нарезать прямоугольниками 15x5 см. Каждый прямоугольник завернуть в кусочек сальника и обжаривать на оставшемся сливочном и оливковом масле до золотистого цвета (6-8 минут). Подать с горячим пюре из кервеля.

 

Приятного аппетита!

Кулинарные рецепты с фото

 



Еще по теме " Вторые блюда "












 

 

                                                          

 

 

ТОР 10-ти лучших рецептов   Кулинарные советы   Кулинарные хитрости