Морской язык в пивном кляре - Блюда из рыбы - Вторые блюда - Рецепты приготовления с фото

Кулинарные рецепты с фото

Морской язык в пивном кляре

Ингредиенты:

Морской язык в пивном кляре

  • 250 г муки
  • 3 яичных желтка
  • 2 ст.л. растительного масла
  • 0,5 л пива
  • 3 яичных белка
  • соль
  • 4 филе морского языка
  • перец
  • 2 ст.л. муки
  • жир для фритюрницы
  • 1 головка репчатого лука
  • 1 стебель лука-порея
  • 60 г охлажденного сливочного масла
  • 125 мл рыбного бульона

Приготовление:

Смешать муку, желтки, растительное масло, 200 мл пива и отставить на 30 мин. Взбить белок с щепоткой соли, добавить в полученный кляр.

Филе вымыть, обсушить и в зависимости от размера разрезать пополам или на 4 части. Приправить солью, перцем и обвалять в муке. Обмакнуть в пивной кляр и обжарить в жире.

Порубить репчатый лук. Нарезать тонкими кольцами лук-порей. И то и другое потушить в 1 стол, ложке сливочного масла. Влить оставшееся пиво и рыбный бульон. Еще немного потушить и протереть через сито.

Уварив протертую массу до половины, приправить ее и добавить хлопья сливочного масла. Подавать с рыбой, когда соус загустеет.

 

Приятного аппетита!

Кулинарные рецепты с фото

 



Еще по теме " Вторые блюда "
















 

 

                                                          

 

 

ТОР 10-ти лучших рецептов   Кулинарные советы   Кулинарные хитрости