Суфле с копченой треской - Блюда из рыбы - Вторые блюда - Рецепты приготовления с фото

Кулинарные рецепты с фото

Суфле с копченой треской

Ингредиенты:

Суфле с копченой треской

  • 175 г филе копченой трески
  • 1/2 небольшой луковицы
  • 1 лавровый лист
  • 6 горошин черного перца
  • 2 ст.л. панировочных сухарей
  • сливочное масло для смазывания
  • 300 мл молока
  • 25 г сливочного масла
  • 450 г свежего шпината
  • 4 яйца
  • 25 г муки
  • 1/4 ч.л. горчичного порошка
  • соль и молотый черный перец

Приготовление:

Филе копченой трески положите в жаропрочную посуду, влейте половину нормы молока, добавьте горошины черного перца, половину луковицы и лавровый лист. Посуду накройте фальгой и при температуре 200°С запекайте в духовке 30 минут. Затем молоко слейте и отставьте в сторону, рыбу потолките вилкой.

Шпинат промойте, стряхните воду и немного обжарьте на сковороде на слабом огне, пока листья не станут мягкими. Затем шпинат выньте, и когда он немного остынет аккуратно нарежьте.

В сотейнике разогрейте сливочное масло, и обжарье на нем муку течение 30 секунд. После чего постепенно влейте все молоко. Соус доведите до кипения. Снимите с огня. добавьте специи и горчицу. Когда соус немного остынет, введите яичные желтки, добавьте шпинат и филе трески. Белки взбейте в крутую пену и аккуратно добавьте в соус, перемешайте.

Форму для суфле емкостью 1,2 л смажьте сливочным маслом и посыпьте сухарями. Выложите получившуюся массу в форму, поставьте в духовку и выпекайте пока суфле не поднимется.

 

Приятного аппетита!

Кулинарные рецепты с фото

 



Еще по теме " Вторые блюда "















 

 

                                                          

 

 

ТОР 10-ти лучших рецептов   Кулинарные советы   Кулинарные хитрости