Лосось под шпинатом в тесте - Блюда из рыбы - Вторые блюда - Рецепты приготовления с фото

Кулинарные рецепты с фото

Лосось под шпинатом в тесте

Ингредиенты:

Лосось под шпинатом в тесте

  • 100 г филе щуки
  • соль, перец
  • 1яйцо
  • 100 г 36%-ныхсливок
  • мускатный орех
  • 20 г замороженной овощной смеси из лука-порея, моркови, сельдерея
  • 2 ст.л. сливочного масла
  • 2 ст.л. хорошо взбитых сливок
  • 300 г готового слоеного теста
  • 400 г листового шпината
  • 4 филе лососины (по 150г)
  • 1 яичный желток
  • 1 яичный белок

Приготовление:

Филе щуки нарезать, посолить и сделать миксером пюре. Добавить яйцо, сливки и тщательно вымешать. Посыпать фарш мускатным орехом, солью и перцем, протереть через волосяное сито и поставить на холод.

Овощи потушить со сливочным маслом и небольшим количеством воды, дать остыть, а затем перемешать с фаршем. Добавить взбитые сливки.

Из слоеного теста раскатать 4 очень тонких прямоугольника.

Шпинат перебрать, почистить, вымыть и бланшировать в подсоленной воде 2 мин. Обдать холодной водой и откинуть на дуршлаг. Выложить листья внахлестку в форме прямоугольника между 2 слоями прозрачной пленки. Скалкой выжать жидкость.

Намазать на шпинат рыбный фарш, положить сверху филе лососины (предварительно посолив и поперчив его) и свернуть конвертиком. Положить на слоеное тесто, смазать края яичным белком и сложить вдвое. Смазать тесто сверху желтком, положить на противень и выпекать 20 мин при 250°. Готовое блюдо нарезать ломтиками на тарелке.

 

Приятного аппетита!

Кулинарные рецепты с фото

 



Еще по теме " Вторые блюда "















 

 

                                                          

 

 

ТОР 10-ти лучших рецептов   Кулинарные советы   Кулинарные хитрости