Жареный лосось с мисо - Блюда из рыбы - Вторые блюда - Рецепты приготовления с фото

Кулинарные рецепты с фото

Жареный лосось с мисо

Ингредиенты:

Жареный лосось с мисо

  • 4 порционных кусочка филе лосося с кожей (по 150 г)
  • 1 ст.л. белой пасты мисо
  • 1,5 ст.л. рисового уксуса
  • З ст.л. арахисового масла
  • 350 г молодого стручкового горошка
  • 1 зубчик чеснока
  • имбирь (ок. 1 см)
  • 1 луковица
  • 1 ст.л. кунжута
  • 1 ст.л. крупной поваренной соли
  • 1 горсть проросших зерен для украшения

Приготовление:

Горошек бланшировать в кипящей подсоленной воде 1 минуту, затем откинуть на дуршлаг и обдать холодной водой.

Кунжут обжарить, помешивая, на сковороде без добавления жира. Добавить соль, быстро перемешать и снять с огня.

Имбирь очистить и нарезать тонкой соломкой. Луковицу очистить и мелко нарезать. Чеснок очистить.

Пасту мисо соединить с 1 ст.л. уксуса. Кусочки лосося выложить на блюдо и полить этой смесью. В сотейнике на среднем огне нагреть 2 ст.л. арахисового масла и обжаривать кусочки лосося со стороны кожи 5 минут (кожа должна стать хрустящей). Рыбу перевернуть и готовить по 1 минуте с каждой стороны. Обжаренную рыбу переложить в другую посуду и накрыть листом алюминиевой фольги, чтобы сохранить горячей.

Влить в сотейник оставшееся масло и обжарить лук до золотистого цвета. Добавить имбирь и готовить еще 1 минуту. Положить в сотейник горошек, добавить оставшийся уксус и чеснок и готовить, помешивая, 2-3 минуты.

Кусочки лосося разложить по порционным тарелкам, посыпать кунжутом с солью. Выложить на тарелки горошек с луком и имбирем. Украсить блюдо проросшими зернами.

 

Приятного аппетита!

Кулинарные рецепты с фото

 



Еще по теме " Вторые блюда "















 

 

                                                          

 

 

ТОР 10-ти лучших рецептов   Кулинарные советы   Кулинарные хитрости