Креветки карри - Блюда из рыбы - Вторые блюда - Рецепты приготовления с фото

Кулинарные рецепты с фото

Креветки карри

Ингредиенты:

Креветки карри

  • 1 кг креветок
  • оливковое масло
  • 1 зубчик чеснока

  • Для карри:
  • 400 мл кокосового молока
  • 5 г порошка карри
  • 5 г молотого чили
  • 3 зубчика чеснока
  • 1 луковица шалот
  • 3 стебля цитронеллы
  • 1 стручок чили
  • 300 мл бульона
  • 2 сушеных листика карри
  • сахар
  • соль

    • Для гарнира и салата:
    • 200 г длиннозерного риса
    • 2 огурца
    • 3 кочанчика салата романо
    • 100 г молодого редиса
    • 100 г редьки дайкон
    • ростки сои
    • сладко-острый соус чили
    Для маринада:
  • 60 мл соуса из устриц
  • 2 зубчика чеснока
  • 20 г имбиря
  • сок 2 лаймов
  • 100 мл оливкового масла
  • 4-5 стручков чили
  • 10 листиков лайма
  • соль

Приготовление:

Креветки очистить, вымыть и обсушить на бумажном полотенце.

Для маринада чеснок очистить и мелко порубить или истолочь в ступке. Очищенный имбирь натереть на мелкой терке. Из лаймов отжать сок. Листики лайма тонко нарезать, перец чили очень мелко порубить.

В глубокую миску выложить креветки. Добавить все подготовленные продукты, влить оливковое масло, сок лаймов и соус из устриц, немного посолить, перемешать и оставить креветки мариноваться на 5-7 минут.

Для карри чеснок и лук очистить. Очистить, вымыть и обсушить цитронеллу. Подготовленные продукты и стручок чили нарезать мелкими кубиками и слегка обжарить в глубоком сотейнике на небольшом количестве оливкового масла. Тонкой струйкой влить бульон и аккуратно перемешать. Добавить кокосовое молоко, листики и порошок карри, перемешать и готовить на медленном огне 5-7 минут. Карри приправить солью, перцем чили и сахаром по вкусу, снять с огня, процедить и снова перелить в сотейник.

Креветки вынуть из маринада, слегка обсушить. Нагреть на сковороде небольшое количество оливкового масла, 1 зубчик чеснока мелко нарезать и добавить в горячее масло. Обжарить креветки до золотистого цвета.

Креветки положить в карри, довести блюдо до кипения и снять с огня. Рис отварить или приготовить на пару. Приготовить салат. Овощи и салат вымыть и обсушить. Редьку дайкон очистить, у молодого редиса удалить ботву и корешки. Овощи нарезать тонкой соломкой, кочанчики салата разрезать на 4 части. Продукты соединить в салатнике и полить соусом чили. Украсить салат ростками сои. Креветки карри подать с рисом и салатом.

 

Приятного аппетита!

Кулинарные рецепты с фото

 



Еще по теме " Вторые блюда "













 

 

                                                          

 

 

ТОР 10-ти лучших рецептов   Кулинарные советы   Кулинарные хитрости