Дорада на гриле - Блюда из рыбы - Вторые блюда - Рецепты приготовления с фото

Дорада на гриле

Ингредиенты:

• 4 дорады (ок. 500 г каждая)
• 1 пучок свежего тимьяна
• 4 баклажана
• 3 зубчика чеснока
• 1 пучок петрушки
• 10 ст.л. оливкового масла
• сок 1 лимона
• соль
• перец

Приготовление:

Баклажаны вымыть, кожицу часто наколоть вилкой. Готовить баклажаны на гриле 20 минут, часто переворачивая. Когда кожица почернеет и сморщится, снять баклажаны с решетки, обернуть фольгой и оставить остывать.

Рыбу вымыть, обсушить, нафаршировать веточками тимьяна, посолить, поперчить и выложить на сковороду. Жарить рыбу на гриле 15-20 минут, перевернув, когда она будет наполовину готова.

Пока рыба готовится, очистить баклажаны от кожицы, мякоть измельчить вилкой. Добавить рубленый чеснок и мелко порубленную петрушку, сбрызнуть оливковым маслом, посолить и поперчить. Тщательно перемешать и до подачи на стол убрать в холодильник.

Когда рыба будет практически готова, сбрызнуть ее соком лимона. Подать рыбу горячей с баклажанной икрой.

Приятного аппетита!