Зеленое ризотто - Блюда из риса - Вторые блюда - Рецепты приготовления с фото

Кулинарные рецепты с фото

Зеленое ризотто

Ингредиенты:

Зеленое ризотто

  • 1 крупный или 2 маленьких кочана брокколи
  • 500 г риса
  • 1 большая луковица
  • 200 г тертого пармезана
  • 800 мл куриного бульона
  • 150 мл белого сухого вина
  • оливковое масло
  • 100 г сливочного масла
  • 8 ломтиков бекона
  • соль
  • перец

Приготовление:

Брокколи вымыть, разобрать на соцветия и бланшировать 5-8 минут в большом количестве подсоленной воды. Брокколи откинуть на дуршлаг и измельчить до консистенции пюре. Добавить соль и перец по вкусу

Бекон обжарить на сковороде без масла. Лук очистить и мелко нарезать. В сотейнике нагреть 2 стол, ложки оливкового масла и тушить лук 5-10 минут на медленном огне.

Добавить в сотейник рис, увеличить огонь и, помешивая, обжаривать 1 минуту. Влить вино и готовить, пока рис не впитает большую часть жидкости. По мере испарения жидкости вливать небольшими порциями горячий бульон. Готовить, периодически помешивая, 15-20 минут на среднем огне.

Добавить в сотейник пюре из брокколи и снять с огня. Добавить сливочное масло и тертый пармезан. Посолить и поперчить по вкусу.

Ризотто подать горячим с ломтиками поджаренного бекона. В каждую тарелку влить немного оливкового масла.

 

Приятного аппетита!

Кулинарные рецепты с фото

 



Еще по теме " Вторые блюда "









 

 

                                                          

 

 

ТОР 10-ти лучших рецептов   Кулинарные советы   Кулинарные хитрости