Ризотто по-итальянски - Блюда из риса - Вторые блюда - Рецепты приготовления с фото

Кулинарные рецепты с фото

Ризотто по-итальянски

Ингредиенты:

Ризотто по-итальянски

  • 50 г сливочного масла
  • 1 нарезанная кольцами луковица
  • 2 истолченных зубка чеснока
  • 100 г нарезанных кружочками кабачков
  • 225 г длиннозерного риса
  • 900 мл куриного бульона
  • щепотка шафрана
  • 225 г очищенных креветок
  • 25 г измельченного на терке пармезана
  • 1 ст. л. оливкового масла

Приготовление:

Нагреть на сковороде с толстым дном сливочное масло, спассеровать в течение 3-4 минут лук. Положить чеснок и кабачки, жарить еще 2 минуты. К овощам добавить рис и, постоянно помешивая его, обжаривать 2 минуты.

Рис с овощами залить третьей частью бульона, положить шафран. Готовить на слабом огне, пока жидкость не испарится. Влить еще третью часть бульона и томить, пока жидкость полностью не впитается.

Ввести в рис креветки и продолжать готовить, чтобы он стал мягким и сочным (при необходимости добавить еще бульона). Положить в ризотто пармезан, влить оливковое масло. Подавать на подогретом блюде.

СОВЕТ: Замените 125 мл бульона таким же количеством белого сухого вина. К этому блюду отлично подойдет бутылка охлажденного белого сухого вина.

 

Приятного аппетита!

Кулинарные рецепты с фото

 



Еще по теме " Вторые блюда "










 

 

                                                          

 

 

ТОР 10-ти лучших рецептов   Кулинарные советы   Кулинарные хитрости