Джамбалайя - Блюда из риса - Вторые блюда - Рецепты приготовления с фото

Кулинарные рецепты с фото

Джамбалайя

Джамбалайя - блюдо из риса и относится к креольской кухни, но оно также сочетает традиции многих народов – европейцев, африканцев и карибцев.

Ингредиенты:

Джамбалайя

  • 450 г свиного филе (нарезать кубиками по 1 см)
  • 3 ст. л. растительного масла
  • 1 луковица (измельчить)
  • 2 черешка сельдерея (измельчить)
  • 100 г охотничьих колбасок (нарезать колечками)
  • 50 г чесночной колбаски (нарезать кубиками)
  • 300 мл куриного бульона
  • 100 г длиннозерного риса
  • соль, молотый черный перец
  • 2 ч. л. молотого имбиря
  • 1/2 ч. л. куркумы
  • 1/2 ч. л. паприки
  • лимонный сок (по вкусу)
  • 100 г креветок (очищенных)

Приготовление:

Обжарить свинину до румяной корочки в 1 ст. л. масла. Снять мясо со сковороды шумовкой. Влить еще 1 ст. л. масла, спассеровать сельдерей и лук до мягкости. Перемешать мясо с овощами.

Положить на сковороду оба вида колбасы, влить масло и обжарить до румяной корочки. Добавить к свинине.

Вылить на сковороду половину бульона, почистить деревянной ложкой приставшие кусочки мяса. Перелить бульон в чистую емкость и влить туда же оставшуюся часть бульона, отставить.

Разогреть на сковороде оставшееся масло, положить рис и, постоянно помешивая, обжарить до золотистого цвета - около 10 минут. Влить бульон, добавить мясо с овощами и колбасой.

Довести до кипения, приправить солью, перцем, добавить куркуму и паприку, имбирь и лимонный сок. Перемешать, накрыть крышкой и тушить на слабом огне 15 минут. Положить креветки и готовить еще 5 минут, пока рис не сварится, впитав весь бульон.

СОВЕТ: Свинину можно заменить курицей.

 

Приятного аппетита!

Кулинарные рецепты с фото

 



Еще по теме " Вторые блюда "








 

 

                                                          

 

 

ТОР 10-ти лучших рецептов   Кулинарные советы   Кулинарные хитрости