Утиные грудки с малиновым соусом - Блюда из птицы - Вторые блюда - Рецепты приготовления с фото

Кулинарные рецепты с фото

Утиные грудки с малиновым соусом

Ингредиенты:

Утиные грудки с малиновым соусом

  • 4 небольшие утиные грудки с кожей
  • зелень
  • ягоды малины

  • Для малинового уксуса:
  • 125 г малины
  • 250 мл красного винного уксуса

Приготовление:

Приготовить малиновый укскс: 125 г малины выложить в кастрюльку с толстым дном, влить 250 мл красного винного уксуса, довести до кипения и готовить на медленном огне 3 минуты. Массу снять с огня и пюрировать. Процедить через мелкое сито, перелить в чистый сухой сосуд и дать остыть при комнатной температуре.

Утиные грудки с кожей вымыть и обсушить, на коже сделать глубокие ромбовидные надрезы.

Подготовленные грудки выложить в сотейник кожей вниз и готовить на среднем огне без добавления жира 10 минут. Часть жира, образовавшегося во время приготовления, собрать. Грудки перевернуть и готовить еще 5 минут.

Утиные грудки переложить в другую посуду, влить в сотейник собранный жир и 100 мл малинового уксуса и готовить на среднем огне 1 минуту, помешивая деревянной лопаткой. Готовый соус перелить в соусник.

Утиные грудки подать горячими с зеленью, ягодами малины и соусом.

 

Приятного аппетита!

Кулинарные рецепты с фото

 



Еще по теме " Вторые блюда "





























 

 

                                                          

 

 

ТОР 10-ти лучших рецептов   Кулинарные советы   Кулинарные хитрости