«Ракушки» фаршированные ветчиной - Блюда из макарон - Вторые блюда - Рецепты приготовления с фото

Кулинарные рецепты с фото

«Ракушки» фаршированные ветчиной

Ингредиенты:

Ракушки фаршированные ветчиной

  • 20 больших «ракушек»-макарон
  • 100 г сырокапченой ветчины
  • 225 г шампиньонов
  • 50 г свежего сыра пармезан
  • 3 крупных помидора
  • 1 ст. л. томатной пасты
  • 225 мл нежирных сливок
  • 2 яичных желтка
  • 2 ст. л. оливкового масла
  • соль
  • 16 листиков базилика
  • 1 веточка розмарина
  • 40 г сливочного масла

Приготовление:

Помидоры вымойте, обдайте кипятком, снимите кожицу. Затем разрежьте на четыре части. Мякоть выньте и отложите, а мясистую часть крупно нарежьте. Нарезанные помидоры посолите и тушите на разогретом оливковом масле 5-6 мин. Положите 6 листиков базилика и розмарин и протушите еще 2 минуты. Протрите через сито.

Сыр натрите на терке. Соедините желтки, сливки и сыр, хорошо все взбейте и прогревайте в сковороде до загустения, но до кипения не доводите. Затем добавьте протушенные помидоры и томатную пасту. Хорошо прогрейте и отставьте. С этим соусом вы будете подавать «ракушки».

«Ракушки» отварите в подсоленной воде до готовности и откиньте на друшлаг. Отложенную мякоть помидоров мелко нарежьте и добавьте измельченный оставшийся базилик. Шампиньоны обжарьте на сливочном масле до золотистого цвета. Добавьте нарезанную тонкими полосками ветчину и обжарьте, помешивая, чтобы полоски не слипались. В конце добавьте измельченные помидоры и базилик. «Ракушки» нафаршируйте начинкой и подавайте с соусом.

 

Приятного аппетита!

Кулинарные рецепты с фото

 



Еще по теме " Вторые блюда "
















 

 

                                                          

 

 

ТОР 10-ти лучших рецептов   Кулинарные советы   Кулинарные хитрости