Кускус с мясом и сухофруктами - Блюда из круп - Вторые блюда - Рецепты приготовления с фото

Кулинарные рецепты с фото

Кускус с мясом и сухофруктами

Ингредиенты:

Кускус с мясом и сухофруктами

  • 500 г кускуса
  • 80 г сливочного масла
  • 800 г рубленого мяса (ягнятины или говядины)
  • 1/4 пучка петрушки
  • 3 молодых луковицы
  • 4 зубчика чеснока
  • 1 ч.л. паприки и томатной пасты
  • 1/2 ч.л. кумина
  • 1 яйцо
  • соль
  • 100 мл растительного масла
  • 6 рубленых луковиц
  • 2 палочки корицы
  • 1 ч.л. молотого имбиря
  • 200 г крупного изюма
  • по 10 шт. чернослива и кураги
  • 250 мл говяжьего бульона
  • немного шафрана
  • 2 ст.л. жидкого меда
  • несколько веточек свежей кинзы и мяты
  • 100 г консервированного нута

Приготовление:

Кускус приготовить на пару, тщательно размять его руками, добавить сливочное масло и перемешать.

Для мясных шариков в глубокой миске перемешать мясо с мелко рубленной петрушкой, 3 молодыми луковицами и толченым чесноком. Добавить молотую паприку и томатную пасту, кумин, вбить 1 яйцо, посолить, перемешать, влажными руками сформовать из массы шарики и запекать их в горячей духовке 20 минут. Готовые шарики накрыть алюминиевой фольгой, чтобы сохранить горячими.

В глубоком сотейнике на растительном масле обжаривать 6 рубленых луковиц ок. 15 минут. Посолить, поперчить, добавить 2 палочки корицы и 1 ч.л. молотого имбиря и готовить, помешивая, до золотистого цвета.

Положить в сотейник изюм (предварительно замочить), чернослив и курагу, влить говяжий бульон, добавить немного шафрана и жидкий мед, положить несколько веточек свежей кинзы и мяты, консервированный нут и готовить на медленном огне 10 минут. Подать кускус горячим с мясными шариками и соусом из сухофруктов.

 

Приятного аппетита!

Кулинарные рецепты с фото

 



Еще по теме " Вторые блюда "



 

 

                                                          

 

 

ТОР 10-ти лучших рецептов   Кулинарные советы   Кулинарные хитрости