Кролик в пряносливочном соусе - Блюда из кролика - Вторые блюда - Рецепты приготовления с фото

Кулинарные рецепты с фото

Кролик в пряносливочном соусе

Ингредиенты:

Кролик в пряносливочном соусе

  • 2 ножки кролика
  • соль, перец
  • соевый соус
  • 500 г помидоров
  • 1 морковь
  • 1 луковица
  • 75 г корня сельдерея
  • 2 черешка сельдерея
  • 1 ст.л. сливочного масла
  • 500 мл крепкого красного вина
  • 1 лавровый лист
  • 3 стебля свежего тимьяна
  • 1/2 ч.л. крахмала
  • 2 ст.л. сметаны
  • щепотка сахара

Приготовление:

Ножки кролика, вымыть, обсушить и срезать жилки. Натереть перцем. Положить в миску и полить соевым соусом. Оставить мариноваться на 30 мин. Помидоры надрезать крест-накрест, ошпарить их кипятком и снять кожицу. 2 помидора отложить, а из остальных вынуть семена и нарезать. Очистить и вымыть морковь, луковицу, корень и черешки сельдерея.

Нарезать корнеплоды и лук мелкими кубиками и в тефлоновой сковороде обжарить их в сливочном масле на сильном огне. Выложить на сковороду ножки кролика и обжарить их с двух сторон. Долить соевый маринад и вино. Добавить мелко нарезанные помидоры, 1 лавровый лист и стебли свежего тимьяна. Накрыть ножки крышкой и тушить на маленьком огне 60 мин.

Вынуть ножки кролика, завернуть в фольгу и поставить в теплое место. Овощи и сок жаркого откинуть на сито. Овощи выложить в отдельную посуду, а жидкость снова вылить в кастрюлю. Перемешать 1/2 чайн. ложки крахмала с холодной водой и влить, помешивая веничком, в соус. Добавить сметану и, постоянно помешивая, потушить около 5 мин на слабом огне, пока количество жидкости не уменьшится наполовину.

Соус посолить, поперчить и посыпать щепоткой сахара. Оставленные 2 помидора нарезать полосками. Ножки кролика посолить, положить вместе с помидорами в соус и разогреть. На гарнир подать жареные картофельные кубики.

 

Приятного аппетита!

Кулинарные рецепты с фото

 



Еще по теме " Вторые блюда "

 

 

                                                          

 

 

ТОР 10-ти лучших рецептов   Кулинарные советы   Кулинарные хитрости