Шампиньоны с луковой начинкой - Блюда из грибов - Вторые блюда - Рецепты приготовления с фото

Шампиньоны с луковой начинкой

Ингредиенты:

• 200 г лука
• 2 ст.л. диетического маргарина
• 200 г риса
• 500 мл овощного бульона
• 8 больших шампиньонов (500 г)
• 1 зубчик чеснока
• 1 ст.л. оливкового мама
• 1 ст.л. томатной пасты
• 1 ч.л. лимонного сока
• раскрошенный ломтик хрустящего хлебца из муки грубого помола
• соль
• перец

Приготовление:

Нагреть духовку до 200°. Почистить лук, 150 г нарезать кольцами, остатки мелко порубить. Потушить кольца лука в горячем жиру до прозрачного состояния. Добавить рис и бульон. Накрыть крышкой и варить на слабом огне 8 мин.

Почистить шампиньоны, отделить ножки и порубить их. Потушить в растительном масле рубленый лук и ножки грибов, добавив размятый чеснок. Перемешать с томатной пастой. Заправить солью, перцем и лимонным соком. Наполнить шляпки грибов. Посыпать крошками хлебца.

Смазать жиром форму для запекания, положить в нее рис, а сверху фаршированные грибы. Запекать на средней полке духовки около 20 мин.

Приятного аппетита!