Шницели с яблочной начинкой
Ингредиенты:
- 4 тонких ломтика телятины (по 150 г)
- молотый черный перец
- соль
- 2 кисло-сладких яблока
- 2 ст.л. свежевыжатого сока лимона
- 4 моркови
- 3 ст.л. сливочного масла
- 2 ст.л. растительного масла
- 1 ч.л. сахарной пудры
- 1 ст.л. рубленой петрушки
Приготовление:
Мясо вымыть, обсушить бумажным полотенцем, отбить, посолить и поперчить. Яблоки вымыть, нарезать тонкими ломтиками, сбрызнуть соком лимона и выложить на мясо. Каждый ломтик мяса с яблочной начинкой сложить пополам и аккуратно зафиксировать деревянными зубочистками.
Морковь очистить, вымыть и нарезать тонкими кружками. Нагреть на сковороде 2 ст.л. сливочного масла и обжаривать на нем морковь 10 минут. Посолить и поперчить по вкусу. Затем посыпать морковь сахарной пудрой и готовить, помешивая, пока сахар не начнет карамелизироваться.
Посыпать морковь рубленой петрушкой и перемешать. Шницели с яблочной начинкой обжаривать на горячем растительном масле по 4 минуты с каждой стороны. Добавить 1 ст. л. сливочного масла и обжаривать шницели еще 2-3 минуты. Готовые шницели с морковным гарниром разложить по порционным тарелкам. По желанию украсить.
Приятного аппетита!
Еще по теме " Вторые блюда "
