Рагу из говядины с капустой - Блюда из говядины - Вторые блюда - Рецепты приготовления с фото

Кулинарные рецепты с фото

Рагу из говядины с капустой

Ингредиенты:

Рагу из говядины с капустой

  • 1 кг краснокочанной капусты
  • 2 кисло-сладких яблока
  • 5 небольших луковиц
  • 50 г топленого масла
  • 2 ст.л. сахара
  • молотая корица
  • 6 ст.л. красного винного уксуса
  • 500 мл красного вина
  • 100 мл овощного бульона
  • соль
  • молотый черный перец
  • сок 1/2 лимона
  • 600 г говяжьего филе
  • 2 ст.л. растительного масла
  • 1 ч.л. томата-пасты
  • 200 мл мясного бульона

Приготовление:

Капусту вымыть, удалить верхние листья и вырезать кочерыжку. Нашинковать капусту полосками. Яблоки вымыть, очистить и, удалив сердцевину, нарезать кубиками. 4 луковицы очистить, порубить и слегка обжарить на топленом масле. Добавить капусту, яблоки, посыпать сахаром и нагревать, пока сахар не начнет карамелизироваться. Добавить уксус и щепотку корицы. Влить овощной бульон, 350 мл вина и тушить без крышки 40-45 минут. Посолить и поперчить, добавить сок лимона.

Мясо вымыть, обсушить и нарезать тонкими длинными кусочками. 1 луковицу очистить, порубить и слегка обжарить на растительном масле. Добавить мясо, обжарить. Подмешать томат-пасту. Влить 75 мл вина, выпарить. Влить бульон, 75 мл вина, посолить и поперчить. Готовить рагу 10 минут. Подать с тушеной капустой и по желанию с картофельным пюре.

 

Приятного аппетита!

Кулинарные рецепты с фото

 



Еще по теме " Вторые блюда "












 

 

                                                          

 

 

ТОР 10-ти лучших рецептов   Кулинарные советы   Кулинарные хитрости