Говяжьи потроха в сидре - Блюда из говядины - Вторые блюда - Рецепты приготовления с фото

Кулинарные рецепты с фото

Говяжьи потроха в сидре

Ингредиенты:

Говяжьи потроха в сидре

  • 1,6 кг готового к кулинарной обработке говяжьего желудка
  • 1 говяжья голяшка без кости
  • 4 луковицы
  • 6 морковей
  • 1 стебель лука-порея
  • 1 зубчик чеснока
  • 1 черешок сельдерея
  • 1 пучок душистых трав
  • 1,5 л сидра
  • 50 мл кальвадоса
  • 1 л крепкого говяжьего бульона
  • 1 ч.л. кайенского перца
  • 40 г сливочного масла
  • 1 пучок петрушки
  • соль

Приготовление:

Желудок и голяшку крупно нарезать, залить холодной водой, довести до кипения и варить 10 минут. Снять с огня, откинуть на дуршлаг и промыть. Овощи очистить и крупно нарезать.

В глубоком сотейнике на масле обжарить лук, лук-порей и чеснок. Выложить в сотейник желудок и голяшку и готовить 3-5 минут. Добавить морковь, сельдерей и душистые травы, приправить перцем и посолить.

Влить кальвадос, сидр и бульон. Довести до кипения, собрать пену и тушить под крышкой на медленном огне 7-8 часов. Время от времени помешивать. Блюдо подать горячим, посыпав рубленой петрушкой.

 

Приятного аппетита!

Кулинарные рецепты с фото

 



Еще по теме " Вторые блюда "












 

 

                                                          

 

 

ТОР 10-ти лучших рецептов   Кулинарные советы   Кулинарные хитрости