Мозги с рататуем - Блюда из говядины - Вторые блюда - Рецепты приготовления с фото

Кулинарные рецепты с фото

Мозги с рататуем

Ингредиенты:

Мозги с рататуем

  • 300 г телячьих мозгов
  • 1 ч. л. оливкового масла
  • 1 ч. л. сливочного масла
  • щепотка лимонной цедры
  • щепотка сахара

  • Для маринада:
  • веточка тимьяна
  • 1 г молотого шафрана
  • 1/4 ч. л. семян кориандра
  • щепотка соли

  • Для рататуя:
  • 2 зеленых яблока кислых сортов
  • 1 морковь
  • 1 баклажан
  • 1 болгарский перец

Приготовление:

Тщательно очистите мозги. Приготовьте маринад, смешав и измельчив все ингредиенты, замаринуйте мозги.

Приготовьте рататуй: яблоки и овощи нарежьте мелкими кубиками и тушите (без масла или с небольшим его количеством).

На сковороде разогрейте оливковое масло, распустите на нем сливочное и поджарьте мозги до готовности (около 5-7 минут).

На тарелку выложите рататуй, на него — мозги. К маслу, на котором готовились мозги, добавьте сахар и лимонную цедру, прогрейте, помешивая, пока сахар не растворится, и полейте получившимся соусом блюдо.

 

Приятного аппетита!

Кулинарные рецепты с фото

 



Еще по теме " Вторые блюда "











 

 

                                                          

 

 

ТОР 10-ти лучших рецептов   Кулинарные советы   Кулинарные хитрости