Гуляш из говядины с фасолью - Блюда из говядины - Вторые блюда - Рецепты приготовления с фото

Гуляш из говядины с фасолью

Ингредиенты:

• 300 г цельной перловой крупы
• соль
• 600 г говяжьего филе (например, шейная часть или лопатка)
• 1 цуккини
• 250 г замороженной стручковой фасоли
• 50 мл растительного масла
• 1 ст.л. муки
• 1 ст.л. томата-пасты
• 150 мл сухого красного вина
• 350 мл бульона
• молотый черный перец
• 2 ст.л. сливочного масла

Приготовление:

Крупу промыть на сите под струей холодной воды и варить 45 мин. Посолить. Готовую перловую кашу поставить в теплую духовку, чтобы сохранить горячей.

Мясо вымыть, хорошо обсушить и нарезать порционными кусочками. Цуккини вымыть, срезав кончики, разрезать каждый вдоль на четыре части и нарезать кусочками толщиной 1 см. Фасоль разморозить.

В глубоком сотейнике на сильном огне обжарить мясо на растительном масле. Посыпать мясо мукой, подмешать томат-пасту и тушить мясо ок. 10 минут.

Влить в сотейник вино, добавить цуккини и фасоль. Влить бульон, посолить и поперчить по вкусу. Готовить гуляш на умеренном огне 15 минут.

В перловую кашу добавить сливочное масло, перемешать. Гуляш посолить и поперчить по вкусу. Подать с перловой кашей.

Приятного аппетита!