Запеченная телячья голяшка - Блюда из говядины - Вторые блюда - Рецепты приготовления с фото

Кулинарные рецепты с фото

Запеченная телячья голяшка

Ингредиенты:

Запеченная телячья голяшка

  • 1 телячья голяшка (ок. 1,7 кг)
  • соль
  • молотый черный перец
  • 4 ст.л. растительного масла
  • 2 луковицы
  • 2 зубчика чеснока
  • 3 моркови
  • 200 г черешкового сельдерея
  • 1 веточка розмарина
  • 2 веточки тимьяна
  • 750 мл бульона
  • 400 мл белого вина

Приготовление:

Нагреть духовку до 200°. Голяшку натереть солью и молотым черным перцем и обжарить на горячем растительном масле до золотисто-коричневого цвета со всех сторон. Лук и чеснок очистить и крупно порубить. Морковь и сельдерей очистить, вымыть и нарезать кусочками. Тимьян и розмарин ополоснуть.

Выложить овощи и пряные травы вокруг мяса и обжаривать, помешивая, 3-4 минут. Влить 100 мл бульона и тушить мясо в духовке 2 часа 25 минут, время от времени поливая голяшку белым вином и оставшимся бульоном.

Выложить голяшку из формы и завернуть в фольгу, чтобы она не остыла. Оставшийся после запекания мяса соус и овощи протереть через сито, довести до кипения, посолить и поперчить по вкусу. Подать соус к мясу.

 

Приятного аппетита!

Кулинарные рецепты с фото

 



Еще по теме " Вторые блюда "












 

 

                                                          

 

 

ТОР 10-ти лучших рецептов   Кулинарные советы   Кулинарные хитрости