Баранина в пряной корочке - Блюда из баранины - Вторые блюда - Рецепты приготовления с фото

Кулинарные рецепты с фото

Баранина в пряной корочке

Ингредиенты:

Баранина в пряной корочке

  • 6 отбивных с шейной части барашка
  • веточки мяты для украшения

  • ДЛЯ КОРОЧКИ:
  • 6 ст. л. белых хлебных крошек
  • 1,5 ст. л. рубленого тархуна
  • 1,5 ст. л. рубленой петрушки
  • 1,5 ст. л. рубленого кервеля
  • 1,5 ст. л. рубленого шнитт-лука
  • 2 ст. л. топленого масла
  • 1,5 ст. л. неострой горчицы
  • 1 ст. л. лимонного сока

  • ДЛЯ ЖЕЛЕ:
  • 2 ст. л. яблочного желе
  • 1 ч. л. горчичного порошка
  • 1 ч. л. рубленого тархуна
  • 1 ч. л. рубленой петрушки
  • 1 ч. л. рубленого кервеля
  • 1 ч. л. рубленого шнитт-лука

Приготовление:

Для желе. Положить в кастрюльку желе, горчичный порошок, травы и разогреть. Перемешивать, пока смесь не станет однородной, затем перелить в мисочку.

Разогреть электрическую духовку до 200°С, газовую - до 180°С. Срезать с мяса шкурку и зачистить косточки. Определить время приготовления из расчета 24 минуты на каждые 450 г веса, чтобы получить мясо средней прожарки.

Смешать в миске хлебные крошки, травы, масло, горчицу, лимонный сок и приправить. Намазать массой жирную сторону баранины, прижимая ее ложкой. Переложить мясо на противень травяной массой вверх.

Запекать до готовности. (Если корочка начнет слишком быстро подрумяниваться, прикрыть мясо фольгой.) Украсить и подавать с желе.

СОВЕТ: Если не оказалось яблочного желе, то травы и горчичный порошок добавить в яблочный соус перед подачей.

 

Приятного аппетита!

Кулинарные рецепты с фото

 



Еще по теме " Вторые блюда "





 

 

                                                          

 

 

ТОР 10-ти лучших рецептов   Кулинарные советы   Кулинарные хитрости