Рулет из баранины - Блюда из баранины - Вторые блюда - Рецепты приготовления с фото

Кулинарные рецепты с фото

Рулет из баранины

Ингредиенты:

Рулет из баранины

  • 1,1 кг шейной части баранины без шкурки и костей
  • 3 ст. л. растительного масла

  • ДЛЯ НАЧИНКИ:
  • 25 г сливочного масла
  • 1 яйцо (взбить)
  • 25 г грецких орехов (измельчить)
  • 1 средняя луковица (порубить)
  • цедра 1/2 лимона (измельчить на терке)
  • 1 ст. л. базилика (порубить)
  • 1 ст. л. петрушки (порубить)
  • 50 г хлебных крошек
  • соль, молотый черный перец

  • ДЛЯ СОУСА:
  • 1 крупная испанская луковица (нарезать кольцами)
  • 1/2 говяжьего бульонного кубика
  • 1 ст. л. томатной пасты
  • 1 ч. л. уорчестерского соуса
  • 1 бараний бульонный кубик
  • соль, молотый черный перец

Приготовление:

Разогреть газовую духовку до 180°С. Готовим начинку. Лук спассеровать в сливочном масле, перемешать с яйцом, орехами, цедрой, зеленью и хлебными крошками, приправить. Разложить начинку на мясе. Свернуть рулет и связать его ниткой.

На плите в глубоком противне растопить растительное масло и подрумянить в нем со всех сторон рулет. После чего рулет запекать в духовке в течении 1 часа.

Для приготовления соуса, налить в кастрюльку 225 мл воды, положить лук и проварить 5 минут. Охладить и перемешать в блендере.

Полученную смесь перелить опять в кастрюльку и добавить томатную пасту, соус и раскрошенные бульонные кубики. Довести до кипения, постоянно помешивая, приправить.

Вынуть рулет и через 5 минут развязать его. Нарезать ломтиками и разложить на разогретом блюде. Подавать с соусом.

 

Приятного аппетита!

Кулинарные рецепты с фото

 



Еще по теме " Вторые блюда "





 

 

                                                          

 

 

ТОР 10-ти лучших рецептов   Кулинарные советы   Кулинарные хитрости