Рагу из баранины с овощами - Блюда из баранины - Вторые блюда - Рецепты приготовления с фото

Кулинарные рецепты с фото

Рагу из баранины с овощами

Ингредиенты:

Рагу из баранины с овощами

  • 1,2 кг бараньей лопатки (без кости)
  • 1 пучок мелкой молодой репы с ботвой
  • 1 пучок молодой моркови с ботвой
  • 750 г мелкого картофеля
  • 200 г очищенного зеленого горошка
  • 4 маленьких кочанчика савойской капусты
  • 1 луковица
  • 10 головок лука-севка
  • 1 зубчик чеснока
  • 1 пучок душистых трав
  • 200 мл белого вина
  • 25 г муки
  • 2 ст.л. томата-пасты
  • З ст.л. оливкового масла
  • соль, молотый перец

Приготовление:

Луковицу и чеснок очистить и мелко нарезать. Лук-севок очистить. Мясо вымыть, обсушить, нарезать небольшими кусочками, посолить и поперчить.

В большом сотейнике нагреть оливковое масло и обжарить на нем кусочки баранины. Добавить лук и чеснок и обжарить их до золотистого цвета.

Присыпать мясо мукой. Добавить в сотейник томат-пасту, влить вино и хорошо перемешать. Если жидкости в сотейнике недостаточно, влить немного воды, чтобы она полностью покрыла мясо. Добавить душистые травы, лук-севок и тушить под крышкой на медленном огне ок. 1 часа. Периодически помешивать.

Репу, картофель и морковь очистить и вымыть. Подготовленные овощи положить в кипящую подсоленную воду и варить 20 минут. Савойскую капусту и зеленый горошек бланшировать в кипящей подсоленной воде ок. 5 минут.

Когда мясо в сотейнике будет практически готово, добавить в сотейник отваренные овощи. Рагу быстро перемешать и тушить 10 минут под крышкой на медленном огне. Добавить в рагу соль и перец по вкусу.

 

Приятного аппетита!

Кулинарные рецепты с фото

 



Еще по теме " Вторые блюда "





 

 

                                                          

 

 

ТОР 10-ти лучших рецептов   Кулинарные советы   Кулинарные хитрости