Котлеты из баранины - Блюда из баранины - Вторые блюда - Рецепты приготовления с фото

Кулинарные рецепты с фото

Котлеты из баранины

Ингредиенты:

Котлеты из баранины

  • 2 баклажана (ок. 700 г)
  • 8 помидоров
  • 1 красная луковица
  • по 4 веточки мяты и базилика
  • 2 ч.л. тертой лимонной цедры
  • 2 ст.л. красного винного уксуса
  • 7 ст.л. оливкового масла
  • соль, молотый черный перец
  • 2 зубчика чеснока
  • 4 веточки петрушки
  • 3 ст.л. сока лимона
  • кайенский перец
  • 8 котлет из баранины на кости
  • 100 г черных оливок

Приготовление:

Баклажаны вымыть и обсушить. Наколоть каждый баклажан вилкой и выложить на противень без добавления жира. Запекать в духовке 30 мин при 220°.

Помидоры вымыть, обсушить, разрезать каждый пополам и удалить семена. Мякоть нарезать мелкими кубиками. Лук очистить и порубить. Мяту и базилик вымыть, обсушить и также порубить. Нарезанные кубиками помидоры, рубленую зелень и лук смешать в миске. Добавить лимонную цедру, уксус и 3 стол, ложки масла. Посолить и поперчить. Все тщательно перемешать.

Баклажаны вынуть из духовки, дать немного остыть, затем разрезать каждый пополам. Мякоть вынуть ложкой и мелко нарезать. Чеснок очистить. Петрушку вымыть, обсушить, порубить. Мякоть баклажанов, чеснок и рубленую петрушку измельчить в блендере до консистенции пюре. Добавить сок лимона и 4 стол, ложки масла, посолить и поперчить. Все хорошо перемешать.

Мясо вымыть, обсушить и обжаривать на гриле без добавления жира до золотисто-коричневого цвета. Посолить и поперчить. Подать котлеты из баранины с сальсой из помидоров. Украсить блюдо оливками и по желанию дольками лимона. Отдельно подать пюре из баклажанов.

 

Приятного аппетита!

Кулинарные рецепты с фото

 



Еще по теме " Вторые блюда "






 

 

                                                          

 

 

ТОР 10-ти лучших рецептов   Кулинарные советы   Кулинарные хитрости