Торт с нектаринами
Ингредиенты:
-
Для бисквита:
- З яйца
- 100 г сахарного песка
- 1 пакетик ванильного сахара
- 60 г муки
- 60 г крахмала
- 1 ч.л. разрыхлителя
- 75 г миндального печенья
- 5 нектаринов (или 750 г консервированных персиков)
- цедра и сок одного лимона
- 60 г сахарного песка
- 5 листиков белого желатина
- 600 г сливок
- 4 ст.л. ликера амаретто (миндального)
Для начинки:
Приготовление:
Нагреть духовку до 175°. Отделить белки от желтков. Взбить белки с 3 стол, ложками холодной воды, постепенно добавляя сахар и ванильный сахар, а затем по одному желтки. Сверху на смесь просеять муку, крахмал и разрыхлитель. Покрошить печенье (не очень мелко) и тоже перемешать с тестом. Смазать жиром дно формы и положить в нее тесто. Запекать 30 мин.
Надрезать крест-накрест 4 нектарина, обдать кипятком, снять кожицу. Разрезать их пополам. Нарезать 3 половинки кубиками. Из оставшихся сделать пюре с цедрой и соком лимона, добавив 3 стол, ложки сахара. Отложить 3 стол, ложки пюре. Остальное перемешать с растворенным желатином и охладить. Взбить 250 г сливок. Перемешать их с кубиками нектаринов и пюре.
Разделить бисквит на 2 коржа. Пропитать обе половинки ликером. Намазать нижний корж сливками с нектаринами. Накрыть вторым коржом. Охлаждать торт 3 ч. Хорошо взбить с сахаром оставшиеся сливки и небольшой частью смазать торт. Выложить на них оставшееся фруктовое пюре. Украсить красиво выложенными сливками и дольками нектарина.
Приятного аппетита!
Еще по теме " Выпечка "
