Летний торт - Торты - Выпечка - Рецепты приготовления с фото

Кулинарные рецепты с фото

Летний торт

Ингредиенты:

Летний торт

    Для бисквита:
  • 4 яйца
  • 150 г сахара
  • соль
  • 1 пакетик ванильного сахара
  • тертая цедра 1 лимона
  • 125 г муки
  • 1 ч.л. разрыхлителя

  • Для малинового крема:
  • 24 г желатина
  • 200 г жирного творога
  • 150 г сахара
  • сок и цедра 1 лимона
    • Для заливки и украшения:
    • 8 г желатина
    • 150 г абрикосового пюре
    • 30 г сахара
    • 1 банка (425 мл) консервированных абрикосов
    • немного малины
  • 1 пакетик ванильного сахара
  • 200 мл пахты
  • 400 г малинового пюре
  • 400 мл сливок



Приготовление:

Нагреть духовку до 180°. Для теста яйца разделить на белки и желтки. Белки взбивать с сахаром и щепоткой соли до получения пены. Добавить желтки, ванильный сахар и цедру лимона, перемешать. Добавить просеянную муку и разрыхлитель. Выложить тесто в выстланную бумагой для выпекания разъемную форму диаметром 26 см и разровнять. Выпекать основу для торта в духовке ок. 20 мин. Готовый бисквит вынуть из духовки и, аккуратно удалив бумагу для выпекания, дать ему остыть. Бисквит разрезать горизонтально на два коржа.

Для крема желатин замочить в холодной воде и дать ему набухнуть. Творог смешать с сахаром, цедрой лимона и ванильным сахаром. Сок лимона нагреть в небольшой кастрюле и на слабом огне, осторожно перемешивая, растворить в нем желатин. Добавить порциями пахту, творожную массу и малиновое пюре. Сливки взбить в крепкую пену и аккуратно подмешать к крему.

На блюдо положить один корж, заключить его в кольцо от разъемной формы. Выложить половину малинового крема и разровнять. Накрыть вторым коржом и намазать его оставшимся кремом. Поставить торт в холодильник на 4 ч.

Для заливки торта желатин замочить в холодной воде и дать ему набухнуть. Абрикосовое пюре нагреть в небольшой кастрюле с сахаром и растворить на слабом огне отжатый желатин. Дать немного остыть и полить торт еще жидким желе. Аккуратно разровнять кулинарной лопаткой или широким ножом. Поставить торт в холодильник для того, чтобы желе застыло.

Тем временем консервированные абрикосы откинуть на дуршлаг. Малину перебрать. Украсить торт половинками абрикосов и малиной.

 

Приятного аппетита!

Кулинарные рецепты с фото

 



Еще по теме " Выпечка "




 

 

                                                          

 

 

ТОР 10-ти лучших рецептов   Кулинарные советы   Кулинарные хитрости