Тарталетки капучино - Тарталетки - Выпечка - Рецепты приготовления с фото

Кулинарные рецепты с фото

Тарталетки капучино

Ингредиенты:

Тарталетки капучино

    Для шоколадного теста:
  • 200 г муки
  • 10 г порошка какао
  • 50 г молотого миндаля
  • 100 г сахара
  • 120 г сливочного масла
  • 1 яйцо

  • Для ганаша и крема:
  • 150 мл жирных сливок
  • 180 г черного шоколада
  • 50 мл крепкого кофе
  • 2 кусочка сахара-рафинада
  • 250 г маскарпоне

  • Дополнительно: кондитерский мешок, порционные формочки

Приготовление:

Муку и молотый миндаль просеять в миску, добавить какао.

Масло с сахаром взбить миксером до получения кремообразной массы. Вбить яйцо и еще раз взбить. Затем масляную массу порциями подмешать к муке и повторно взбить. Тесто хорошо домесить руками, завернуть в пленку и отложить в холодильник на 1 час.

Духовку нагреть до 180 °С. Рабочую поверхность присыпать мукой и раскатать на ней тесто тонким пластом, нарезать кусочками необходимой формы и выстлать им, смазанные жиром, формочки. Каждую формочку накрыть пергаментом и насыпать сверху сухой горох. Выпекать 10 минут. Затем бумагу с горохом убрать, а тарталетки еще выпекать 10 минут. Готовые тарталетки вынуть из формочек и охладить.

Приготовить ганаш. Черный шоколад крупно порубить, сложить его в миску и залить разогретыми сливками. Дать постоять 2 минуты, затем осторожно перемешать до получения однородной массы. Тарталетки наполнить ганашем и поставить их в холодильник.

Для крема. Приготовить кофе и растворить в нем сахар, когда он немного остынет, влить его к маскарпоне и хорошо взбить веничком. Кремом наполнить кондитерский мешок и выдавить на каждую тарталетку крем.

 

Приятного аппетита!

Кулинарные рецепты с фото

 



Еще по теме " Выпечка "



 

 

                                                          

 

 

ТОР 10-ти лучших рецептов   Кулинарные советы   Кулинарные хитрости