Круассаны с корицей - Пироги - Выпечка - Рецепты приготовления с фото

Кулинарные рецепты с фото

Круассаны с корицей

Ингредиенты:

Круассаны с корицей

  • 1 кубик свежих дрожжей (около 40 г)
  • 200 мл теплого молока
  • 500 г муки
  • 75 г растопленного сливочного масла
  • 50 г сахара
  • 1 яйцо
  • 6 г соли

  • Для посыпки:
  • 75 г сливочного масла
  • 125 г светлого коричневого сахара
  • 2 ч.л. корицы

Приготовление:

Дрожжи растворите в теплом молоке. Добавьте муку, растопленное сливочное масло, сахар, яйцо и соль. Замесите тесто на присыпанной мукой поверхности.

Месите тесто около 10 минут до тех пор, пока оно не станет гладким и эластичным. Дайте ему подойти при 40°С 30 минут, обомните и дайте еще раз подойти.

Тесто раскатайте в пласт 40 х 60 см, сверху смажьте размягченным маслом, посыпьте сахаром и корицей. Сверните пласт в рулет (поперек) и разрежьте его на круассаны - трапеции с широкой стороной 4 см и узкой - 2 см.

Круассаны переложите на противень, застеленный бумагой для выпекания. Деревянной ложкой слегка нажмите на каждый круассан сверху посередине.

Поставьте круассаны на расстойку в духовку при температуре 40°С на 15 минут. Затем увеличьте температуру до 240°С и выпекайте 15-20 минут до золотистого цвета. Готовые круассаны выньте из духовки и охладите на решетке.

Можно помимо корицы посыпать круассаны изюмом, замоченным в роме (или чае). Изюм в таком случае выложите на ту половину раскатанного теста, с которой начнете заворачивать.

Также можно посыпать круассаны маком, орехами, цукатами по вкусу.

 

Приятного аппетита!

Кулинарные рецепты с фото

 



Еще по теме " Выпечка "

















 

 

                                                          

 

 

ТОР 10-ти лучших рецептов   Кулинарные советы   Кулинарные хитрости