Грушевый пирог с творогом - Пироги - Выпечка - Рецепты приготовления с фото

Грушевый пирог с творогом

Ингредиенты:

Для теста:
• 200 г муки
• 1 ст.л. сахара
• 100 г сливочного масла
• 1 яйцо
• 1 ст.л. сметаны
• 1 щепотка соли

Для начинки:
• 6 спелых груш
• 3-4 ст.л. смородинового джема
• 200 г творога
• 350 г сметаны
• 2 яйца
• 2 ст.л. лимонного сока
• 3 ст.л. муки
• 3 ст.л. сахара
• 1 щепотка молотой корицы

Приготовление:

Приготовить тесто. Сливочное масло нарезать кусочками и оставить на 10 мин при комнатной температуре. Яйцо растереть с сахаром, солью и сметаной. Добавить размягченное сливочное масло и просеянную муку. Замесить тесто, обернуть его пищевой пленкой и поместить на 30 мин в холодильник. Затем раскатать и выложить в форму, сделав бортики.

Приготовить начинку. Груши вымыть, разрезать пополам, удалить сердцевину с семенами и заполнить ее джемом. Подготовленные половинки груш выложить на тесто срезами вниз. На кожице сделать небольшие продольные надрезы. Творог растереть со сметаной и лимонным соком. Яйца взбить с сахаром и подмешать в творог. Муку с корицей соединить с творожным кремом и хорошо перемешать. Получившуюся массу слегка взбить и выложить на груши.

Духовку разогреть до 200° и выпекать пирог 15 мин, затем уменьшить температуру до 180° и выпекать еще 30 мин. Оставить пирог в выключенной духовке еще на 10 мин, затем достать и дать остыть при комнатной температуре.

Приятного аппетита!