Ром-баба с фруктами и орехами - Кексы - Выпечка - Рецепты приготовления с фото

Ром-баба с фруктами и орехами

Ингредиенты:

Для теста:
• 80 г изюма
• 40 мл рома
• 5 яиц
• 200 г сливочного масла
• 200 г муки
• 200 г сахара
• 1 пакетик ванильного сахара
• 1 ч.л. тертой цедры лимона
• 120 г глазированной вишни
• 1/2 пакетика разрыхлителя
• по 50 г рубленого миндаля и лесных орехов

Для украшения:
• 1 лимон
• 120 г абрикосового повидла

Приготовление:

Изюм вымыть и обсушить. Полить ромом. Перемешать до образования крема сливочное масло, 100 г сахарного песка, ванильный сахар и цедру лимона. Постепенно добавить яичные желтки.

8 вишен отложить. Остальные разрезать пополам. Муку перемешать с разрыхлителем, миндалем, лесными орехами, половинками вишен и изюмом.

Яичный белок взбить в крутую пену со 100 г сахарного песка. Половину этой массы перемешать со сливочным кремом. Сверху выложить оставшийся взбитый яичный белок и орехово-мучную смесь и тщательно перемешать.

Нагреть духовку до 175°. Смазать жиром форму для ром-бабы, положить туда тесто и разровнять. Выпекать около 60 мин. Опрокинуть на решетку и охладить.

Лимон вымыть горячей водой и срезать цедру полосками. Выжать сок и перемешать его с подогретым повидлом. Равномерно покрыть этой смесью ром-бабу. Украсить ром-бабу тонкими полосками лимонной цедры и оставшейся вишней.

Приятного аппетита!