Ромовая баба - Кексы - Выпечка - Рецепты приготовления с фото

Кулинарные рецепты с фото

Ромовая баба

Ингредиенты:

Ромовая баба

    Для теста:
  • 250 г муки
  • 50 мл молока + 3 ст.л.
  • 3 яйца
  • 80 г размягченного сливочного масла + немного для смазывания формочек
  • 1 ст.л. сахара (с горкой)
  • 22 г пекарских дрожжей
  • 1/2 ч.л. соли

  • Для сиропа:
  • 400 г сахара
  • 750 мл воды
  • 1 стручок ванили
  • 150 мл рома

  • Для украшения:
  • 200 мл охлажденных сливок
  • 30 г сахара
  • 200 г ягод

  • Дополнительно: 8-12 гладких порционных формочек

Приготовление:

В небольшой посуде растворить дрожжи в 3 ст.л. теплого молока и оставить на 10 минут. В чашу кухонного комбайна всыпать муку, соль и сахар, добавить дрожжи и перемешать руками. Вбить по одному яйца и, установив насадку для замешивания, вымешивать тесто 5 минут. Добавить сливочное масло, небольшими порциями влить оставшееся молоко и вымешивать еще 10 минут.

Тесто переложить в глубокую миску, накрыть чистой тканевой салфеткой и оставить подходить в теплом месте без сквозняков на 2 часа. (Тесто должно увеличиться в объеме вдвое).

Приготовить сироп. В кастрюльке с толстым дном довести до кипения воду, всыпать сахар. Стручок ванили разрезать вдоль острым ножом, мякоть выскоблить и добавить в сироп. Довести сироп до кипения и варить 10 минут. Сироп снять с огня, дать остыть при комнатной температуре и добавить ром.

На посыпанной мукой рабочей поверхности тесто быстро вымесить руками, разделить на равные части по количеству формочек. Разложить тесто в смазанные сливочным маслом формочки и оставить подходить еще на 45 минут.

Духовку нагреть до 190°С. Выпекать бабы 15-20 минут до золотистого цвета. Готовые бабы вынуть из духовки и дать остыть.

Сироп вылить на большое плоское блюдо и выложить в него бабы. Дать им хорошо пропитаться сиропом со всех сторон.

Перед подачей на стол с помощью электрического миксера взбить сливки. Когда сливки слегка загустеют, добавить сахар и взбивать до образования крепкой пены.

Ромовые бабы подать на порционных тарелках, украсив взбитыми сливками. В каждую тарелку положить немного свежих ягод.

 

Приятного аппетита!

Кулинарные рецепты с фото

 



Еще по теме " Выпечка "

 

 

                                                          

 

 

ТОР 10-ти лучших рецептов   Кулинарные советы   Кулинарные хитрости