Блинчики по-китайски - Блины и оладьи - Выпечка - Рецепты приготовления с фото

Блинчики по-китайски

Ингредиенты:

• 100 г муки
• 225 мл воды
• щепотка кайенского перца
• щепотка соли
• 1 ст. л. арахисового масла

Для начинки:
• 100 г свиного фарша
• 2 ст. л. арахисового масла
• 50 г шампиньонов
• 100 г отварных креветок
• 100 г капусты
• 50 г лука-порея
• 50 г побегов бамбука
• 4 стебля зеленого лука
• 100 г соевых проростков
• 2 ст. л. сухого хереса
• 2 ст. л. темного соевого соуса
• растительное масло для фритюра
• щепотка молотого чили
• 1 белок для смазывания

Приготовление:

Для блинчиков. В муку постепенно влейте воду, хорошо перемешайте. Затем влейте арахисовое масло, посолите и поперчите.Дайте тесту постоять полчаса, а потом испеките блинчики.

Для начинки. На сковороде разогрейте арахисовое масло и обжарьте на нем свиной фарш около 2 минут, затем добавьте нашинкованную капусту, нарезанного колечками оба вида лука и нарезанный полосками бамбук и жарьте еще 2 минуты. Затем добавьте соевые ростки и нарезанные шампиньоны, обжаривайте еще 1 минуту. Добавьте нарезанные креветки и щепотку молотого чили, влейте херес и соевый соус . Перемешайте и снимите с огня.

На блинчики разложите по 2 ст.л. начинки, боковы стороны загните к середине, края смажьте взбитым белком и заверните блинчики в рулетик.

Блинчики обжарье в разогретой до 190°С фритюрнице до светло-коричневого цвета. Излишки жира промокните.

Приятного аппетита!