Шашлык с шафраном и лимоном
Ингредиенты:
- 1 кг свинины
- 1 ялтинская луковица
- 1 болгарский перец
- 0,5 ч.л. шафрана
- 1 ст.л. теплой воды
- 50 мл лимонного сока
- 2 полоски лимонной цедры
- 1 ч.л. крупной соли
- 1 измельченная луковица
- 4 зубчика чеснока
- 100 мл оливкового масла
- 0,25 ч.л. шафрана
- 60 г сливочного масла
- 1 ст.л. теплой воды
- щепотка черного перца
- 2 ст.л. лимонного сока
Для маринада:
Для соуса:
Приготовление:
Мясо промойте, обсушите и нарежьте кубиками. Шафран разомните пальцами и положите в миску, добавьте ложку теплой воды и оставьте на 5 минут, введите остальные ингредиенты для маринада.
Кубики мяса поместите в маринад и хорошенько все перемешайте. Накройте крышкой и отправьте мясо в холодильник на 4 часа. Периодически перемешивайте мясо, чтобы оно хорошо промариновалось.
Перец очистите от плодоножки и семян и нарежьте небольшими кусочками, лук очистите и нарежьте дольками.
Для соуса разомните пальцами шафран и положите в маленькую миску, добавьте ложку теплой воды и оставьте на 5 минут. Затем добавьте масло, сок и перец и прогрейте на слабом огне, чтобы масло растаяло.
Когда мясо будет готово, соберите шашлыки, чередуя мясо с кусочками перца и лука. Разогрейте гриль или угли и поджарьте шашлык, смазывая его подготовленным соусом с помощью кисточки. Подавайте приготовленный свиной шашлыке перечным соусом.
Приятного аппетита!
Еще по теме " Шашлыки "
